お気楽OLのグルメレポート
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本場備長炭焼 うな炭亭 ~浜松☆うなぎ~

静岡 本場備長炭焼 うな炭亭 ~浜松☆うなぎ~ はコメントを受け付けていません

浜松駅近くで夜ご飯を食べようと、
前から一度行こうと思っていた、うな炭亭へ行ってみました。

創業以来50年ということで、きっと「タレ」が美味しいのだろう、
と期待していましたが、
「毎年冬場の4ヶ月の間(12月~3月)に、丸一日かけて煮込み、
それを一年間ねかして充分に熟成させてから、
店のカメの中に毎日つぎ足しています。」とのこと。

この日は、うな重(上)にしました。
うな重 うな重

お米は、新潟コシヒカリ。
タレがたっぷりしみてます。
うなぎは、備長炭でパリっと焼かれ香ばしく、
とても柔らかいです。
ただ、もっと厚みがあればなぁ。。。
特上だったら違うのかな?

お店も広いし利用しやすいお店でしょう。


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