【レシピ】キノコの和風マリネ

2013年3月2日

ネギドレッシングを使って
きのこのマリネをつくりました。

【材料】
･エリンギ　1パック
・生しいたけ 1パック
・まいたけ　1/2パック
・しめじ　1/2パック
・にんにく（薄切り） 1かけ
・赤とうがらし（斜めに切って種を除く） 1～2本
・オリーブ油
＜コンソメねぎドレッシング＞
・ねぎ（粗みじん切り） 1本
【A】
・酢大さじ5
・しょうゆ大さじ2
・砂糖大さじ1/2
・みりん大さじ1/2
【スープ】
・顆粒スープの素小さじ1/2
・湯大さじ1 ・塩少々
・粗びきこしょう少々
・赤とうがらし

【作り方】
１．ネギドレッシングは、すべて材料を合わせて混ぜておく。
２．エリンギは長さを半分に切り、端から5～6mm幅に切る。
しいたけは石づきを取って二つから四つ割りに、
まいたけとしめじも根元を切っておく。
３．フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、にんにくと赤とうがらしを加えていため、
香りがたったら1のきのこを加えていためる。
４．油が回ったらコンソメねぎドレッシングを加えて火を止め、混ぜ合わせる。

2010年6月21日

最近キノコ類が安い！
しかも大好きなんです。
今回は和風のマリネを作りました。

【材料】
きのこ　1パック
しめじ　1パック
まいたけ　1パック
エリンギ　2本
■ 【マリネ液】
　米酢大さじ３
　顆粒ダシ小さじ1/2
　みりん大さじ3
　醤油大さじ2
　ゴマ油大さじ1
　　白だし　大さじ１

【作り方】
１．キノコ類を2分ほどゆでて、
ごま油を引いていため、
マリネ液をいれて軽く炒め、
冷まします。

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