【レシピ】キノコの和風マリネ

2013-03-02 お気楽OL 神楽坂・四谷 | コメント(0) |


2013年3月2日 ネギドレッシングを使って きのこのマリネをつくりました。 【材料】 ・エリンギ 1パック ・生しいたけ 1パック ・まいたけ 1/2パック ・しめじ 1/2パック ・にんにく (薄切り) 1かけ ・赤とうがらし (斜めに切って種を除く) 1~2本 ・オリーブ油 <コンソメねぎドレッシング> ・ねぎ (粗みじん切り) 1本 【A】 ・酢 大さじ5 ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・みりん 大さじ1/2 【スープ】 ・顆粒スープの素 小さじ1/2 ・湯 大さじ1 ・塩 少々 ・粗びきこしょう 少々 ・赤とうがらし 【作り方】 1.ネギドレッシングは、すべて材料を合わせて混ぜておく。 2. エリンギは長さを半分に切り、端から5~6mm幅に切る。 しいたけは石づきを取って二つから四つ割りに、 まいたけとしめじも根元を切っておく。 3. フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、にんにくと赤とうがらしを加えていため、 香りがたったら1のきのこを加えていためる。 4. 油が回ったらコンソメねぎドレッシングを加えて火を止め、混ぜ合わせる。
2010年6月21日 最近キノコ類が安い! しかも大好きなんです。 今回は和風のマリネを作りました。 【材料】 きのこ 1パック しめじ 1パック まいたけ 1パック エリンギ 2本 ■ 【マリネ液】  米酢 大さじ3  顆粒ダシ 小さじ1/2  みりん 大さじ3  醤油 大さじ2  ゴマ油 大さじ1   白だし 大さじ1 【作り方】 1.キノコ類を2分ほどゆでて、 ごま油を引いていため、 マリネ液をいれて軽く炒め、 冷まします。

【レシピ】キノコの和風マリネ


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