友達宅で料理教室。
今回は割りと簡単に
家で作れるものを教えてもらいました。
＜茄子の直火焼き＞
材料）
茄子 2本
生姜 すりおろす
醤油
かつお
作り方）
１．ヘタと下の部分を切って、
縦に３～４本切り込みを入れる。
２．網で真っ黒になるまであぶる。
３．竹串等を使い皮をとり、
冷やしておく。
４．食べやすい大きさに切り、
醤油・生姜・かつおをかけてできあがり。
＜煎り鶏＞
材料）
ごぼう 1/2本（120～130ｇ） 水にさらす
にんじん 1/2本（１ｃｍ角に切る）
こんにゃく 1/2枚 （１～2分ゆがく）
とりむね肉 1/2枚(130g) １ｃｍ幅の帯状斜めに切る。
酒 小さじ１
ごま油 大さじ１
○調味料
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ 2 1/2
酒 小さじ２
追砂糖 大さじ1/2
作り方）
１．具材はすべて１ｃｍ角より小さい目に切る。
強火で、ごぼう→にんじん→こんにゃく→鶏むね肉の
順番に炒める。
２．調味料を順に入れて、
落し蓋で20分ほど中火で煮る。
追砂糖をいれて1分ほどまわしたら、
落し蓋をして火を消す。
３．最後に七味唐辛子をあたたかいうちに入れる。
これは冷めても美味しい！！
そして簡単。
＜夏雑炊＞
材料）
ご飯 お茶碗に2杯（350ｇ） → 洗いねばねばをとる。
○だし
だし５カップ
塩 小さじ1～1 1/3
薄口醤油 小さじ1 1/3
酒 大さじ3
鶏笹身 100ｇ 筋をとり塩をふって焼く。
椎茸 3～4枚 せん切り
にら 5～6本
卵 2個
生姜 10ｇ
作り方）
１．鶏ささみの筋をとって、
塩をふり、グリルで4～5分焼く。
椎茸はせん切り、にらは3.5～4ｃｍに切る。
２．出汁を鍋に入れて加熱し、
ご飯→鶏→椎茸→にらの順にいれたら、
すぐに卵を溶きいれ、
火を消し蓋をする。
３．おわんにもって生姜汁を少し入れる。
＜笹身チーズ焼き＞
材料）
笹身 → 水でぬらしてたたく
パルメジャーノ レジャーノ → すりおろす
作り方）
１．熱していないフライパンに
すりおろしたチーズを入れる。
２．火をつけチーズの上にささみをおく。
３．笹身に火が通ってきて白いところが
みえてきたら裏返し、
少ししたら蓋をして火を消す。
すべて出来上がって盛り付けたのが
こちら。和食いいね！
最後に友達がお茶をたててくれました。
