こんにゃくが安かったので
かってきました。
先日ピリ辛こんにゃくを作ったので、
ごぼうと味噌で煮込みました。
最近、ごぼうは必ずストックがあるのですよ。
【材料】
豚肉 150g
にんじん 1/2本
大根 1/2本
ねぎ 1本
蒟蒻 1枚
しょうが 1片
＜調味料＞
★味噌 大さじ４
★醤油 大さじ１
★みりん 大さじ３
★砂糖 大さじ１
★水 1カッ
★酒 大さじ３
【作り方】
１．蒟蒻は一口代にちぎって少しゆでる。
あくぬきのこんにゃくも少しゆでた方がおいしいみたい。
手でちぎった方が味がしみます。
２．お肉、野菜も一口代にカット。
しょうがは千切りにする。
３．★を合わせて味噌を溶かしておく。
４．圧力鍋に１を移し、３．を入れ軽く混ぜる。
５．圧力鍋の蓋をし、高圧で火にかけて、
おもりが触れたら火を消す。
６．圧力が抜けたら汁に味噌のとろみが出てくるまで
弱火で煮込む。味が足りなければたす。
＊このときはかなり汁が多かったので煮詰めました。
みりんを少々＋しました。
