お気楽OLのグルメレポート
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【レシピ】活力なべ(圧力鍋)でこんにゃくと根菜の味噌煮込み

こんにゃくが安かったので
かってきました。
先日ピリ辛こんにゃくを作ったので、
ごぼうと味噌で煮込みました。
最近、ごぼうは必ずストックがあるのですよ。

【材料】
豚肉 150g
にんじん 1/2本
大根 1/2本
ねぎ 1本
蒟蒻 1枚
しょうが 1片
<調味料>
★味噌 大さじ4
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ3
★砂糖 大さじ1
★水 1カッ
★酒 大さじ3

【作り方】
1.蒟蒻は一口代にちぎって少しゆでる。
あくぬきのこんにゃくも少しゆでた方がおいしいみたい。
手でちぎった方が味がしみます。

2.お肉、野菜も一口代にカット。
しょうがは千切りにする。

3.★を合わせて味噌を溶かしておく。

4.圧力鍋に1を移し、3.を入れ軽く混ぜる。

5.圧力鍋の蓋をし、高圧で火にかけて、
おもりが触れたら火を消す。

6.圧力が抜けたら汁に味噌のとろみが出てくるまで
弱火で煮込む。味が足りなければたす。
*このときはかなり汁が多かったので煮詰めました。
みりんを少々+しました。


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