ラーメン空　in ラーメン共和国　～札幌☆ラーメン～

私が大好きな「すみれ」系のラーメン屋さん。

暖簾わけは限られているようですが、
（１軒だけか？）
「彩未」（豊平区）は一番好きです。

他、すみれ系出身者のお店。
「千寿」（中央区）、「狼スープ」（中央区）、「庵」（中央区）、
「空」（中央区）、「はちまき屋」（北区）、「咲弥」（西区）、
「ほたる火」（西区）、「穂高」（厚別区）、「マルニ」（清田区）
など。

千寿、狼スープ、咲弥に行きましたが、
すみれ系の甘みのある濃い系味噌スープは
やっぱり美味しい。

前にあった、「やぶれかぶれ」は
いつの間にか閉店していた。

「純連」系のお店。
「はな丸」（札幌市清田区）、「しんがり」（札幌市南区）
や「純水」（釧路市）など。

ちなみに、新宿の歌舞伎町に「虎龍（KOTATSU)」は、
「咲弥」の店長が作ったお店。
レベル高し！

そして～！
「すみれ系」と知っていきたかった、
ラーメン空。
本店は年末年始は
お休みだったので、
せめてラーメン共和国へ。

やっぱり初売りの方が多いので、
ラーメン共和国もお客さんがいっぱい！
しかし、せっかくなので並んじゃいました。

味噌ラーメンです。

チャーシューの上に生姜がのっているのですが、
のせかた雑～！！
こういうの気になる～。

スープはなるほどすみれ系の
甘みのある濃厚味噌なので、
豚骨がきいています。
スープは美味しいのですが、
野菜が少なすぎ。
玉ねぎやモヤシがあるはずなのですが、
玉ねぎ１かけくらいしか発見できなかった。
新宿の「虎龍」はもっと
具材にもこだわりあったのになぁ。

スープは美味しいけど、
やっぱひとつひとつの
丁寧さって大事だよね。
本店は多分違うことでしょう！
あと少し頑張れ！

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