名島亭(お土産) ~博多お土産☆ラーメン~

2007-07-29 お気楽OL | コメント(0) |


博多のお土産で、トンコツラーメンを頂きました。 トンコツラーメンといえば、友達が九州旅行の際に、 一風堂の本店でしか食べられない「かさね味」とかいうのに感動したらしいが・・・・。 今回頂いたのは、長浜ラーメンの「名島亭」というところのものです。 長浜ラーメンの「名島亭」 お土産ラーメンでも、ここまで美味しくなったか!ってくらい美味しかったです。 実際の店舗だったらどんなに美味しいんだろう?? スープの作り方はこんな感じ↓のようです  豚骨は、鹿児島で丹念に育てられた豚の頭を使用。            ↓ 特注の寸胴鍋で、まず一時間ほど煮て、そのスープはすべて捨てる。            ↓ 新しい水で今度は五時間ほど煮込みます。            ↓ 次の日まで寝かせ、今度は五右衛門釜で八時間ほど煮込みます。            ↓ 寸胴鍋から移す際に豚骨を砕きさら旨味が出るようにしました。            ↓ これに根昆布からとった出汁と、にんにく、生姜、塩、三種類の醤油を加え、ラーメンの出来上がり。 スープはコクがあるけど、くどくなく、最後まで飲んじゃいました。 セットは、麺・チャーシュウ・白ゴマ・スープです。 中身 この日は、家にあった、 ニンジン・たまご・エリンギを入れてみました。 ネギがないと見た目とても地味。 ラーメンの、魅せる盛り付けって難しいわぁ。

名島亭(お土産) ~博多お土産☆ラーメン~


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (まだ評価されていません)
読み込み中...

ジャンル:


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function mw_get_related_posts() in /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-content/themes/limau-orange-01/single.php:38 Stack trace: #0 /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-includes/template-loader.php(106): include() #1 /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-blog-header.php(19): require_once('/home/millionwa...') #2 /home/millionwaves/www/mw_miku/index.php(17): require('/home/millionwa...') #3 {main} thrown in /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-content/themes/limau-orange-01/single.php on line 38