梅酒つくり

2009-06-29 お気楽OL | コメント(4) |


2009年6月29日 先日2キロ分の梅を漬けたのですが、 また1キロ作ることにしました。 届いてからちょっと日がたったせいか、 前回よりも黄色いです。 和歌山の梅です。 和歌山の梅 洗ってヘタをとって乾かして・・・・。 今回も果糖にしました。 梅 梅 今回は、麦焼酎にしよーっと思いきや、 芋焼酎にしちゃいました。 黒こうじ仕込み芋 黒 芋巻 芋巻 ところで、漬けてある梅は、1年以降は取り出した方が良いらしい。 去年のものはもうとった方がいいのかしら? そして、取り出した梅は何かに使えないのかしら?
2009年6月6日 ネットの調子がよくなってきたので、 更新が途絶えていた期間のものは、 これから埋めていきまーす。 さて、本日は、梅酒つくりをしました。 仲良くしているお姉さまの友達が、 2年前から梅酒を漬けていて、 私も去年から真似をしてはじめたんです。 去年は、ホワイトリカー、泡盛、芋焼酎に氷砂糖で、 1升ずつ漬けたのですが、 これがまたものすごーく甘くて、 ソーダ割りじゃないと飲めないくらい。 彼女の指導された量の氷砂糖をいれたのに、 おかしいわ~。 彼女の梅酒はこんな甘くなかった気がするんだけどな。 今年は、氷砂糖をやめて、 果糖にしました。 なんと、砂糖の1.5倍も甘いらしい。 あぶないあぶない! 梅は、そのお友達に共同で購入してもらいました。 和歌山の農園からお取り寄せで、 B級品ですが1キロ500円! 今年は2キロ漬けました。 梅酒つくりかた お酒は、日本酒と黒糖焼酎にしました。 日本酒は、アルコール度数20度以上のものを これまたその友達に購入してもらいました。 日本酒 焼酎は、黒糖焼酎にしようとお店で探しましたが、 紙パックの黒糖焼酎ってないんですよねー。 安価なものにしたかったのですが、 結局2500円くらいしちゃいました。 黒糖焼酎 果糖は、少々控えめにいれたはずなので、 今回のは甘くありませんように。。。。

梅酒つくり


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