とり喜のルーツ

2011-07-01 お気楽OL | コメント(0) |


前にとり喜のご主人とお話していたといのこと、
「他の焼鳥屋さんってどんなところに行かれるのですか?」と
聞いたところ、
「白山の八巻ですよ」と
教えてくださいました。

とり喜のご主人は、
もともと今はなき、
根津の八まきで修行されていたのですが、
同じくそこで修行されていた方のお店とのこと。
白山って渋いですよね。
過去に一度白山で食事したことありますが、
商店街がしまるのが早く、
お店もそんなになかったような印象でした。
八巻も行ってみたいなぁ。

その根津にあった八まきのご主人は、
もともと六本木の鳥長で修行されていたとか。

あの中目黒の鳥よしも、
鳥長出身なんですよね。
そして、最近人気の、
目黒の鳥しきは、
その鳥よし出身。
取り扱いの鶏の種類は違うにしろ、
焼き方等は似たものがあるのかも。
相関図

こういう流れを知ると面白いですよね。

また近々お邪魔する予定です。

とり喜のルーツ

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