【材料】
・手羽先 8本くらい
・茹で卵 人数分
・干し椎茸 ４枚くらい
・ ニンニクスライス ２片分
・生姜スライス １片分
○調味料
鶏ガラスープ 小さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
醤油 大さじ１
コショウ 少々 1
【作り方】
１．手羽先は軽く塩コショウを揉み込んでおきます。
２．鍋に油をひき、
ニンニクと生姜を入れて香りを出します。
３．手羽先と切った椎茸を加え、
手羽先に焼き目をつけます。
４．調味料を加え、水を２カップ＋αを入れて、
圧力鍋で加熱。
錘がふれたら火を止めます。
５．蓋をあけてゆで卵を入れます。
煮汁が半分～1/3くらいになるまで煮込む。
片栗粉を入れてとろみをだす。
このほか、煎り鶏、茄子、素麺、味噌汁をつくりました。
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