昨日はお友達のおうちで、
ホームパーティでした。
自分で企画したことが今までないので、
1週間以上前からどうしよー！と
いろいろ考えてました。
ワインは、ネットでオーガニックワインを5本購入し、
当日クール便で友達のおうちにつけました。
赤ワインと泡は、
麻布十番のニッシンで購入。
さて、肝心の料理ですが、
姉と私で作ってもっていくことにしました。
困ったときの友達頼み！
最近料理を教えてもらっている友達に
「たすけて～！！」とメールしました。
予算と希望を伝えて、
前の日から下ごしらえしました。
①カキのオイル煮
【材料】
カキ 沢山
レッドオニオン（玉ねぎでも可）
ニンニク ２～３片
たかのつめ
ローズマリー
ローリエ
オイスターソース 大さじ２
レモン 1/4個
【作り方】
１．オリーブオイルをひたひたにいれ、
にんにくとたかのつめを入れて火をつける。
２．じっくり炒めて、
ローズマリーとローリエを入れる。
３．カキを入れて弱火にする。
４．玉ねぎをざく切りにして、
好みでにんじんもいれる。
５．オイスターソースをコクを出すためにいれ、
レモン1/4個をしぼっていれる。
ぐつぐつしない程度に弱火で30分煮る。
６．冷蔵庫で冷やす。
②台湾丼
油 １カップ
長ネギ １＋1/2本
ほししいたけ 6個
豚バラ肉
玉ねぎ 1個
醤油 大さじ３
黒砂糖 大さじ２～３
台湾米焼酎（もしくは日本酒） １カップ
しいたけのもどし汁 1/2カップ
【作り方】
１．ほししいたけを水につけて戻しておく。
２．ネギ油をつくる。
油１カップを鍋にいれ、
冷たいうちから輪切りにしたネギを入れて炒める。
弱火でぐつぐつ色が変わるまで加熱する。
残ったネギ油は他の料理に使用。
３．上のネギ油おおさじ２をひいて、
豚肉をやく。
豚肉は３ｃｍくらいの角切り。
玉ねぎもいれる。
４．黒さとうをいれて炒めたら、
水1/2カップ、台湾焼酎、
醤油、しいたけの戻し汁をいれ、
20分ぐつぐつ煮る。
③和風ローストビーフ
もも肉 800ｇ
塩 小さじ２
コショウ
日本酒 大さじ１２
醤油 大さじ４
水 大さじ４
にんにく、クレソン
香味野菜（セロリ にんじん）
焼肉のたれ
ポン酢
わさび
【作り方】
１．塩コショウをして肉にタコ糸をまき、
20分おく。
２．鍋に油をひき、
にんにくとクレソンを入れて加熱。
肉全面に焼き目をつける。
３．調味料を香味野菜を入れて、
弱火で20分加熱する。
４．一晩ねかせてからスライスし、
2つにわけて、
焼肉のたれにつけたのと、
ポン酢につけたものをつくりました。
④ポテトサラダ
【材料】
じゃがいも 小10
ゆで卵 3個
きゅうり 1本
レッドオニオン 1/2個
マヨネーズ
酢
マスタード
【作り方】
１．じゃがいもと卵をゆでて、
つぶして混ぜる。
マヨネーズ、酢、マスタードを入れてまぜ、
２つにわける。
２．玉ねぎをみじん切り、
きゅうりを薄い輪切りにする。
１．で２つにわけた片方に入れる。
牛乳を少しいれる。
ローストビーフとポテトサラダを
同じ皿にもりつけました。
⑤鶏のから揚げ
【材料】
鶏むね 400ｇ
醤油
片栗粉
卵
塩
生姜
にんにく
【作り方】
１．生姜とニンニクをすりおろす。
鶏むねを小さめの大きさに切り、
塩をまぶしてもみこむ。
２．醤油に生姜とにんにくをいれて、
その中に鶏むねをいれて10分つけこむ。
３．片栗粉につけて揚げるものと、
卵と片栗粉をつけてあげる2種類を作りました。
油にお肉を入れると泡が沢山出てくるのですが、
肉の色がかわって泡がなくなってきたら揚げどき。
ポイントは、肉を醤油に10分つけこむことと、
油に入れてから肉をさわらないこと！
⑥アメリカンドッグ
【材料】
薄力粉100g
片栗粉30g
ベーキングパウダー小さじ1
砂糖大さじ2
玉子２個
牛乳大さじ4
ウインナー 8本
【作り方】
１．卵を2個をあわ立てる。
牛乳を加えてさらにあわ立てる。
２．小麦粉と片栗粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
砂糖を混ぜ、１．を加える。
（ちょっとかためです）
３．半分に切ったウインナーに串をさし、
２．をまわりにつけて揚げる。
⑦鶏のパプリカ煮
これは、友達が作ったものの
残りをわけてもらいました。
【材料】
鶏のムネ肉
パプリカ（鶏むね1枚に対し3個）
オリーブオイル
白ワイン（鶏むね1枚に対し50ｃｃ）
塩、コショウ
【作り方】
１．まず細長くたてに切ったパプリカを
炒めて塩をいれる。
２．鶏をいれて塩をして、
あとは白ワインをいれてひたすら煮ます。
お肉がほろほろ崩れるまで煮たら出来上がり。
2～3時間、ゆっくりことこと煮込む。
これ、今度作ってみよ。
これに、サラミやカプレーゼをつけました。
これで７名分。
姉は豚の角煮と浅漬けをもってきてくれました。
ホームパーティは楽しいね。
またしたーい！
