海老とブロッコリーが残っていたので
炒めました。
【材料】
・ブロッコリー 1/2株ほど
・海老 ８匹（今回はブラックタイガー）
・卵 ２個
・長ネギ 1/4本
しょうが 1/2片
・サラダ油 適量
・塩・こしょう 少々
・ゴマ油 小さじ１
＜海老の下味＞
・酒 小さじ１
・塩・こしょう 少々
【作り方】
１．ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにして、
ルクエにいれて3分ほど加熱して茹でる。
２．海老は殻と背わたを取り、下味をつける。
卵はボウルに割り入れ塩を少し加えて溶いておく。
３．フライパンにサラダ油を熱して卵を流し入れ、
はんじゅく状態でいったんとりだす。
４．３のフライパンにサラダ油を足して、
長ネギとしょうがを炒め、海老を加えて炒める。
５．海老の色が変わってきたら、
ブロッコリーを加えて一炒めし、
塩・こしょうで味付けをする。
６．５に３の卵を戻し全体を合わせ、
ごま油を回しかけて完成
