【レシピ】海老とブロッコリーの卵炒め

2013-03-10 お気楽OL | コメント(0) |


海老とブロッコリーが残っていたので 炒めました。 【材料】 ・ブロッコリー 1/2株ほど ・海老 8匹(今回はブラックタイガー) ・卵 2個 ・長ネギ 1/4本 しょうが 1/2片 ・サラダ油 適量 ・塩・こしょう 少々 ・ゴマ油 小さじ1 <海老の下味> ・酒 小さじ1 ・塩・こしょう 少々 【作り方】 1.ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにして、 ルクエにいれて3分ほど加熱して茹でる。 2.海老は殻と背わたを取り、下味をつける。 卵はボウルに割り入れ塩を少し加えて溶いておく。 3.フライパンにサラダ油を熱して卵を流し入れ、 はんじゅく状態でいったんとりだす。 4.3のフライパンにサラダ油を足して、 長ネギとしょうがを炒め、海老を加えて炒める。 5.海老の色が変わってきたら、 ブロッコリーを加えて一炒めし、 塩・こしょうで味付けをする。 6.5に3の卵を戻し全体を合わせ、 ごま油を回しかけて完成

【レシピ】海老とブロッコリーの卵炒め


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