【レシピ】海老とブロッコリーの卵炒め

2013-03-10 お気楽OL | コメント(0) |


海老とブロッコリーが残っていたので
炒めました。

【材料】
・ブロッコリー 1/2株ほど
・海老 8匹(今回はブラックタイガー)
・卵 2個
・長ネギ 1/4本
しょうが 1/2片
・サラダ油 適量
・塩・こしょう 少々
・ゴマ油 小さじ1
<海老の下味>
・酒 小さじ1
・塩・こしょう 少々

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにして、
ルクエにいれて3分ほど加熱して茹でる。

2.海老は殻と背わたを取り、下味をつける。
卵はボウルに割り入れ塩を少し加えて溶いておく。

3.フライパンにサラダ油を熱して卵を流し入れ、
はんじゅく状態でいったんとりだす。

4.3のフライパンにサラダ油を足して、
長ネギとしょうがを炒め、海老を加えて炒める。
5.海老の色が変わってきたら、
ブロッコリーを加えて一炒めし、
塩・こしょうで味付けをする。
6.5に3の卵を戻し全体を合わせ、
ごま油を回しかけて完成

【レシピ】海老とブロッコリーの卵炒め

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