【レシピ】豚のトマたま炒め

2013-08-04 お気楽OL | コメント(0) |


材料(2人分) ・豚バラ肉 (薄切り) 100g ・トマト 大1コ ・卵 2~3コ ・ごま油 (白) 大さじ1 【A】 ・紹興酒 大さじ1 *または酒 ・塩 少々 ・こしょう 少々 【B】 ・砂糖 小さじ1 ・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1 ・鶏がらスープ 小さじ1 ・みつば (みじん切り) 少々 ・しょうゆ 【作り方】 1.豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】をからめて下味をつける。 トマトはヘタを除き、一口大の乱切りにする。 卵は割りほぐしておく。 2. フライパンにごま油を中火で熱し、 十分熱くなったら溶き卵を流し入れる。 手早く混ぜて、周りがふんわりしたら、すぐに取り出す。 3.フライパンに1の豚肉を入れ、サッと炒めて焼き色をつける。 トマトと【B】を加えて強火にし、トマトの表面が少しくずれるくらいまで炒める。 4.2の卵を戻し入れ、好みでしょうゆ小さじ1/4をふってサッと混ぜる。器に盛り、みつばをのせる。

【レシピ】豚のトマたま炒め


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