あさりの味噌汁

2010-04-21 お気楽OL | コメント(0) |


この日は、あさりが激安!
とりあえず買ってみて、
酒蒸しにしようかなぁとも思ったけど、
他にも色々買っちゃったので、
味噌汁にしました。
これは、めちゃめちゃ美味しかった!!

【材料】
・あさり
・塩(砂抜き用)
・味噌

【作り方】
1.塩水にあさりをつけて、
砂抜きをします。
アサリを重ならないように
バットのようなものに並べた方が
いいらしいのですが、
そうとはしらず、ザル上にならべて、
一晩おきました。

2.殻をこすり合わせてよく洗う。

3.鍋にあさりと適当な量の水をいれ、
強火で沸騰させます。
沸騰したら中弱火にして、
あくをすくいます。

4.すべての貝の口が開いたら、
すぐに火をとめます。

5.いつもより味噌を少なめにとかす。

あさりの出汁がよくでているので、
他の出汁は不要です。

<十分砂抜きができなかった場合>
3.の後、あさりを取り出す。
汁をキッチンペパーでこす。
あさりを水で洗う。
貝をかじってみて砂が残っていないようなら、
洗った鍋に汁と貝を戻し、4.の手順に戻る。
砂が残っている場合は、
身を貝殻からはずしてよく洗い、
念のため、汁とは別にする。

あさりのお出汁が良く出てて、
すごーく美味しかったです♪

あさりの味噌汁

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