あさりの味噌汁

2010-04-21 お気楽OL | コメント(0) |


この日は、あさりが激安! とりあえず買ってみて、 酒蒸しにしようかなぁとも思ったけど、 他にも色々買っちゃったので、 味噌汁にしました。 これは、めちゃめちゃ美味しかった!! 【材料】 ・あさり ・塩(砂抜き用) ・味噌 【作り方】 1.塩水にあさりをつけて、 砂抜きをします。 アサリを重ならないように バットのようなものに並べた方が いいらしいのですが、 そうとはしらず、ザル上にならべて、 一晩おきました。 2.殻をこすり合わせてよく洗う。 3.鍋にあさりと適当な量の水をいれ、 強火で沸騰させます。 沸騰したら中弱火にして、 あくをすくいます。 4.すべての貝の口が開いたら、 すぐに火をとめます。 5.いつもより味噌を少なめにとかす。 あさりの出汁がよくでているので、 他の出汁は不要です。 <十分砂抜きができなかった場合> 3.の後、あさりを取り出す。 汁をキッチンペパーでこす。 あさりを水で洗う。 貝をかじってみて砂が残っていないようなら、 洗った鍋に汁と貝を戻し、4.の手順に戻る。 砂が残っている場合は、 身を貝殻からはずしてよく洗い、 念のため、汁とは別にする。 あさりのお出汁が良く出てて、 すごーく美味しかったです♪

あさりの味噌汁


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