【レシピ】魚焼グリルを使って、茄子とパプリカのマリネ

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茄子が安かったので、
煮浸しにしようか迷って、
マリネにしました。
この日は、キノコのマリネも作ったので、
味比べです。

【材料】
茄子１～2本
パプリカ 1個
白ワインビネガー大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩小さじ1/3
みりん少々
こしょう少々

【作り方】
１．茄子を両面魚焼きグリルで皮が黒くなるまで焼き、
さっと水につけて皮をむいて細長く切る。
（手でさきました）

２．パプリカは大きかったので、
半分に切って下を弱火、
上を強火にして皮が軽く黒くなるまで焼き、
さっと水につけて皮をむき、
細く切る。

３．調味料をすべてよく混ぜ合わせた中に
１．と２．を入れ、10分ほどおく。

出来上がり！

マリネの味がしみてて美味しい～！！
茄子やパプリカの皮は、
グリルで黒く焼いて水につけたら、
わりとするっとむけます。
普段なかなか酢を使った料理を
作らないので、マリネはいいですね。

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