しいたけが安かったので大量購入。
冷凍してあった鶏むねと炒めました。
鶏むねがやわらかくて美味しかったー。
【材料】
生しいたけ 4枚
・鶏むね肉 2/3枚
【A】
・塩 少々
・こしょう 少々
・酒 小さじ少々
・油 小さじ1/2
・かたくり粉 大さじ1/2
・ねぎ 1/3本
・しょうが 少々
・スープ 大さじ2～3
・塩 1つまみ
・油 適量
・砂糖 少々
・酒 小さじ1/2
・塩 少々
・こしょう 少々
・かたくり粉 適量
【作り方】
１．鶏肉は薄くそぎ切りにし、混ぜ合わせた【A】で下味をつける。
ねぎは1cm幅に切る。
しいたけは軸を切り落とし、そぎぎりにする。
２．鍋にたっぷりと沸かした湯に塩一つまみを入れ、しいたけをゆでる。鶏肉も同様にゆでる。
３． フライパンを強火で熱し、油適量をひいてねぎ、しょうがを入れていためる。
香りがたったら、スープ、砂糖少々、酒小さじ、塩・こしょう各少々をいれ水けをきった２．を加える。
４． かたくり粉適量を同量の水で溶いて、水溶きかたくり粉とする。3に流し入れて、全体にとろみをつける。
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