2009年11月21日訪問
かの有名なスタミナ苑に行ってきました！
ずーっと前から行きたかったんですよ～。
姉仲間と8名で訪問しました。
姉は、15時から並んでくれていて、
一番に到着したようです。
私たちは16時集合。
初めてだし、行ったことのない場所だったので、
心配だった～。
赤羽に行って、
バスに乗り換えて。
到着したら結構な行列。
16時半ぴったりに開店します。
店頭にあるメニュー。
この日は、超常連さんが一緒で、
なんと！
特別メニューを予約して頂いて、
すべてお任せ。
初訪問にして、超豪華メニューを
経験できるとはラッキー！
続々とびっくりなメニューが出てきます。
写真４６枚も撮ってた！
まずは、レバ刺し。
牛の種類が上下で違います。
うーん。甘みがありｊますね。
カクテキ。
大ぶりな大根。
ちょっと甘めに漬けてありますね。
ナムル盛り合わせ。
全部を混ぜて、カクテキの汁につけてたべると
また旨い。
ミノ刺し。
ミノは大好きなのですが、
ミノ刺しは初めてかも。
牛刺し。
上にのっているのはエシャレット。
厚切りで霜がすごい入ってますね。
口の中でとろけました～。
エシャレットの苦味がまた合うんですよ。
野菜サラダ。
ここから、オススメ焼酎に切り替えました。
お店で、お酒が好きな方がいて、
焼肉やさんなのにラインナップがすごいんですよね。
まずは、飲みやすい芋焼酎、
三岳。
これもびっくり。
小袋刺し。
いつものはちょっと湯がいているのかも、
これは、ホントの生ですね。
細かく切ってあります。
牛スジと大根の煮物。
大根煮込んであるでしょー。
味しみてましたよ～。
ハチの巣の煮物。
この味付け最高！
いいお出汁がでていて、
あっさり塩味なのですが、
初経験のおいしさです。
次の焼酎は、芋のにおいが強めな、
櫻井。
出てきました！
ついに焼き物です。
すべて、お店の方で味付けしてありますので、
タレは不要です。
まずは、タン。
厚切りなんですよね。
超やわらかい。
そして、肉の味もしっかりジューシーです。
ハラミ。
切り方が面白い。
半分に切って開いているんですよ。
この霜降りっぷり。
今までのハラミって何だったのかしら？
という臭みのなさにやわらかさ。
これ、よく見ると、
隠し包丁が沢山入っているんですよ。
丁寧に下処理されていますね。
そして、みんなが「万華鏡」と口々に呼んでいた、
ミックスホルモン。
ギアラ・ホルモン・ハツ・センマイ・子袋です。
これまた、丁寧な仕事っぷりに感動。
部位ごとに切り方、隠し包丁の入れ方が違います。
また、塩で味付けしてあるのですが、
食べたときにその下処理の仕方の
素晴らしさに気付きます。
ここで、また焼酎を追加。
蔵の師魂。
次は、またびっくり。
特選特上ロース！！
何この分厚さ。
そして見事な霜降り。
これ、鉄板焼きやさんで食べたら、
いったいいくらするのかしら？？
これは、わさびにつけていただきます。
肉汁がすごくてとろけます～。
すごいのが続きます。
特上肩ロース。
ロースだろうがハラミだろうが、
今まで食べたものとは格段に別物って
感じなんですよね。
次に出してもらった焼酎を見てびっくり。
蜂が入っているではないか～！！
芋焼酎の紋次郎。
そして、グラスにも。
蜂蜜の甘さが出てますねぇ。
それより、蜂ばっかり気になってましたが。。。。
そろそろ〆のお時間です。
大根スープ。
カルビスープ。
テグタンスープ。
温まります～。
そして、最後にデザートをといったところで、
私はもう一杯焼酎ください！とお願いして、
萬膳がでてきました。
美味しい上に最後は酔っ払った～。
しかし、スタミナ苑は、
想像以上に素晴らしかった。
お店が閉店してから、
お店の方々は仕込みをするそうです。
肉の質、仕込みの仕方、
お酒のラインナップ、良心価格、
どれもそろって素晴らしいです。
ただ、同じお店でも、
「オーダーの仕方」って重要です。
オーダーするもの、順番、
お取り置きによって、
全然お店の印象が変わってきますからね。
前に、某焼肉やさんで失敗したことがあったんです。
今回は、超常連さんのお任せメニューだったので、
完璧ですね。
いやぁ、堪能しました。
