2009年10月21日
今年、初めていくら漬けをしたのですが、
意外に生筋子が安いときがあって、
何度か作っちゃいました。
最後は、２１日に漬けたもの。
この日は、安く売っていて、
200円/gでした。
何度か漬けたけど、
やっぱりちょっとお酒の味や臭いがするのは、
お酒が純米吟醸のせい？
ほんとは、一煮立ちしたらよいらしいです。
さて、今回はみりんをちょっと入れみました。
ほんとにあんまり入れなかったので、
甘みはほんのりでしたが、
美味しかったですよ～。
これは冷凍しました。
いつも実家から送られてくる、
いくらの醤油漬けや塩漬けを、
どんぶりいっぱいにかけて、
一気に食べてたんですけど、
結構高いものだったんだなぁ。。。。
でも、やっぱりうちの親が作るものの方が、
はるかに美味しいです。
帰ったとき食べさせてもらお。
2009年10月19日
この日は、生筋子298円/gでした。
やっぱり醤油漬け
これは、18日作成のいくら醤油漬け。
美味しかった～。
2009年10月9日
6日に漬けたいくらが、
酒を入れすぎたものの、
割とうまくできたので、
またいくらを漬けてみました。
次は、無理やり金網を使って、
やってみましたが、
あまりうまくはほぐせませんでした。
なんとかほぐして、
今度は酒１：醤油２で漬けました。
一晩おいて、
今度はそんなに酒臭くなかったです。
2009年10月7日
毎年この時期になると、
札幌の友達や母親が、
いくらの醤油漬けを作っているので、
今年は私もチャレンジしてみました。
うちの親は、
バトミントンのラケットのあみ目を使ってましたが、
ないので魚を焼く網を１００円ショップで購入。
生筋子はグラム４００円切るくらいで売っていました。
札幌だと８０円くらいは安いんだろうなぁ…。
最初塩水を用意して、
生筋子をばらばらにするのですが、
網をどう上手に使っていいかわからず、
結局ほとんど手でばらしました。
ばらした後、
水で２回洗い、
酒と醤油で、
2つの容器に分けて漬けました。
まだ、粒が黄色っぽいのがわかりますねぇー。
古い純米吟醸酒があったので入れたのですが、
分量間違って酒を多く入れすぎた〜！！
一晩漬けて朝食べたら、
見事に酒の味する！！
でもまぁ美味しかったです。
次は酒１：醤油３で漬けようと思います♪
