【レシピ】ブラックタイガーでエビチリ

2013-01-26 お気楽OL | コメント(0) |


ブラックタイガーが安かった!ので、 エビチリをつくりました~。 海老は油で揚げに蒸したのでヘルシーです。 【材料】 ・ブラックタイガー 18尾 ・長ネギ 3/4本 ・にんにく・しょうが 1片 ・ごま油 少々 ・豆板醤 大さじ1 ・水溶き片栗粉 <調味料> ・水 1/2カップ ・トマトケチャップ 大さじ4 ・紹興酒(なければ日本酒) 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・醤油 小さじ1/2 【作り方】 1.海老の殻をむき背わたをとり、 少々の塩をもみこんでおく。 (尾は残す) 2.長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。 3.鍋にスチーマーをセットして、 海老を放射状に並べる。 水を1カップ加えて蓋をし加熱する。 蒸気がでてきたら弱火にして1分たったら 火をとめ海老をとりだす。 3.鍋を洗って火にかけ、 ごま油、にんにく、しょうがを炒める。 更に豆板醤をいれて炒める。 香りがでてきたら、 調味料を加える。 4.3.に海老を加えてからめ、 長ネギを加えてひと煮立ちさせたら、 最後に水溶き片栗粉をいれてまぜ、 火をとめる。

【レシピ】ブラックタイガーでエビチリ


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