ブラックタイガーが安かった！ので、
エビチリをつくりました～。
海老は油で揚げに蒸したのでヘルシーです。
【材料】
・ブラックタイガー 18尾
・長ネギ 3/4本
・にんにく・しょうが 1片
・ごま油 少々
・豆板醤 大さじ１
・水溶き片栗粉
＜調味料＞
・水 1/2カップ
・トマトケチャップ 大さじ4
・紹興酒（なければ日本酒） 大さじ2
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ1/3
・醤油 小さじ1/2
【作り方】
１．海老の殻をむき背わたをとり、
少々の塩をもみこんでおく。
（尾は残す）
２．長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
３．鍋にスチーマーをセットして、
海老を放射状に並べる。
水を1カップ加えて蓋をし加熱する。
蒸気がでてきたら弱火にして1分たったら
火をとめ海老をとりだす。
３．鍋を洗って火にかけ、
ごま油、にんにく、しょうがを炒める。
更に豆板醤をいれて炒める。
香りがでてきたら、
調味料を加える。
４．３．に海老を加えてからめ、
長ネギを加えてひと煮立ちさせたら、
最後に水溶き片栗粉をいれてまぜ、
火をとめる。
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