お気楽OLのグルメレポート
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【レシピ】キノコの和風マリネ

2013年3月2日

ネギドレッシングを使って
きのこのマリネをつくりました。

【材料】
・エリンギ 1パック
・生しいたけ 1パック
・まいたけ 1/2パック
・しめじ 1/2パック
・にんにく (薄切り) 1かけ
・赤とうがらし (斜めに切って種を除く) 1~2本
・オリーブ油
<コンソメねぎドレッシング>
・ねぎ (粗みじん切り) 1本
【A】
・酢 大さじ5
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
【スープ】
・顆粒スープの素 小さじ1/2
・湯 大さじ1 ・塩 少々
・粗びきこしょう 少々
・赤とうがらし

【作り方】
1.ネギドレッシングは、すべて材料を合わせて混ぜておく。
2. エリンギは長さを半分に切り、端から5~6mm幅に切る。
しいたけは石づきを取って二つから四つ割りに、
まいたけとしめじも根元を切っておく。
3. フライパンにオリーブ油大さじ4を熱し、にんにくと赤とうがらしを加えていため、
香りがたったら1のきのこを加えていためる。
4. 油が回ったらコンソメねぎドレッシングを加えて火を止め、混ぜ合わせる。


2010年6月21日

最近キノコ類が安い!
しかも大好きなんです。
今回は和風のマリネを作りました。

【材料】
きのこ 1パック
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
エリンギ 2本
■ 【マリネ液】
 米酢 大さじ3
 顆粒ダシ 小さじ1/2
 みりん 大さじ3
 醤油 大さじ2
 ゴマ油 大さじ1
  白だし 大さじ1

【作り方】
1.キノコ類を2分ほどゆでて、
ごま油を引いていため、
マリネ液をいれて軽く炒め、
冷まします。


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