前回の料理教室で麻婆豆腐を作っておいしかったので、
家で麻婆ナスを作ってみました。
スーパーでナスが安かったのです。
【材料】
・なす小 ６本ほど
・豚ひき肉 150ｇ
・玉ねぎ 小1個
・にんにく・しょうが 1片
・水 １カップ
・油 少々
・醤油 大さじ１
・豆板醤 大さじ１
・水溶き片栗粉
・万能ネギ
・甜麺醤 少々
・オイスターソース 少々
【作り方】
１．玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
なすはヘタをとりたてに4つに切る。
２．圧力鍋に油をひき、豚ひき肉を炒める。
１．を加えて炒め、更に醤油・豆板醤・甜麺醤を入れて炒める。
３．なすをならべて水１カップいれて蓋をしめる。
加熱して錘が大きくゆれたら火を止めます。
４．圧力がぬけたら再び加熱して、
味をみてオイスターソースを加える。
水溶きの片栗粉を加えて火を止める。
５．お皿にもりつけて輪切りにした
万能ネギをちらす。
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