お気楽OLのグルメレポート
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【レシピ】活力なべ(圧力鍋)で麻婆ナス

前回の料理教室で麻婆豆腐を作っておいしかったので、
家で麻婆ナスを作ってみました。
スーパーでナスが安かったのです。

【材料】
・なす小 6本ほど
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 小1個
・にんにく・しょうが 1片
・水 1カップ
・油 少々
・醤油 大さじ1
・豆板醤 大さじ1
・水溶き片栗粉
・万能ネギ
・甜麺醤 少々
・オイスターソース 少々

【作り方】
1.玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
なすはヘタをとりたてに4つに切る。

2.圧力鍋に油をひき、豚ひき肉を炒める。
1.を加えて炒め、更に醤油・豆板醤・甜麺醤を入れて炒める。

3.なすをならべて水1カップいれて蓋をしめる。
加熱して錘が大きくゆれたら火を止めます。

4.圧力がぬけたら再び加熱して、
味をみてオイスターソースを加える。
水溶きの片栗粉を加えて火を止める。

5.お皿にもりつけて輪切りにした
万能ネギをちらす。


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