お気楽OLのグルメレポート
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HOTEL DE MIKUNI(オテル・ドゥ・ミクニ) ~四谷☆フランス料理~

久しぶりの訪問です。

いくまでに大した目印がないので、
場所はわかりにくく、
不安げに歩いていくと、
緑に囲まれた一軒家のレストランに到着。

中に入るとオープンになっている厨房を通って
ダイニングテーブルまでいきます。

厨房に三國シェフがいたようですが、
視力低下のせいで全然見えず。

さて、料理は、
5年くらい前に初めてきたときは、
全体的に味が薄い目だったのですが、
客の年齢層が高いからかなぁなんて思いましたが、
2回目訪問のときは若い女性二人だったせいか、
割としっかり目で満足、印象が変わりました。

今回は、クリスマスメニュー。
色合いや盛り付け方が
鮮やかできれいで、
見た目にも量も味にも満足でした。
ソースにも野菜がふんだんに使われていましたよ。
料理が出てくるタイミングや、
サービスもとてもよかったです。

<Nuit de No・l ・toil・e ~クリスマス特別メニュー~>
クリスマスメニュー

冬野菜のピュレ、天然塩のメレンゲ風味

本鮪の“づけ風”、キャビアとオニオン合え

伊勢エビの軽いスフレ、雪化粧スタイル

キンキのポシェ、ビーツと紫芋の2色ソース

シャポンのブレゼとそのバロティーヌ、黒トリュフ合え、根セロリのクロケット
シャポンのブレゼとそのバロティーヌ、黒トリュフ合え、根セロリのクロケット

サン マルセランのプール ドゥー
サン マルセランのプール ドゥ

赤いブッシュ ド ノエルと赤いフルーツのコンポート、ピスタチオのグラスの贈り物
デザート

ショコラとナッツのシガレット

この日飲んだワインはこちら。
ソムリエに料理に合わせて選んでいただきました。

フランス ブルゴーニュの白です。
プイィ・フュイッセ・テロワール・ド・フュイッセ [2005]
生産者:オリヴィエ・メールラン
pouilly fuisse
果実味があって香りもよく、
ボリューム感がありますが、
甘くなくて、これはかなり気に入りました。

2本目は、フランス ボルドー メドック 
サン-テステフの赤ワイン。
Chateau Ormes de Pez  2003
(シャトー・オルム・ド・ペズ)
Chateau Ormes de Pez
カベルネ・ソーヴィニョン:80%
メルロー:20% でしっかりとしたワインでした。


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