【レシピ】インド料理 カレー&タンドリーチキン

2012-07-21 お気楽OL | コメント(0) |


この日は、ネイルをやってもらっている友達と一緒に、 インド料理を教えてもらって作りました~! すごい楽しかった!! <タンドリーチキン> 材料) 肉 700g(この日は手羽元でした) 玉ねぎ 1/2個 →すりおろす ヨーグルト 200g しょうが 2.5cm にんにく 2片 レモン汁 大さじ1.5 パプリカパウダー 大さじ1 コリアンダー 大さじ1 クミン 大さじ1 ターメリック 大さじ1/2 チリパウダー 大さじ1 カルダモン 大さじ1/2 塩 バター 100g 作り方) 1.手羽先にフォークをさし、 すりおろした玉ねぎをつけて 1時間おく。 手羽元 手羽元 すりおろし 2.肉と玉ねぎ以外の材料をいれてまぜておく。 3.1.の手羽元を2.のペーストにつけて、 250℃で20~25分オーブンでやく。 タンドリーチキン できあがり。 一晩ねかせたら もっと味がしみていいみたい。 タンドリーチキン <パニールチーズ> これはカレーの中にいれました。 材料) 牛乳 1リットル 生クリーム 200ml 米酢 大さじ3 塩 少々 作り方) 1.牛乳を鍋にいれて火をかけ、 生クリームと塩を加えゆっくり混ぜて煮る。 2.火をとめ、酢をいれ、 弱火で混ぜるとかたまってくる。 3.かたまりが沢山できてきたら、 こして水気を絞り、 1時間くらい冷蔵庫で冷やして 出来上がり。 パニール <パラタ>インドの薄焼きパンです。 材料) 小麦粉 300g 牛乳 100ml 卵 1個 バター 20g 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/4 サラダ油 作り方) 1.小麦粉と塩を混ぜたら牛乳を加える。 だまになっているがどんどんかき混ぜる。 2.玉子と溶かしバターを加え、 手で混ぜ、10分ほどこねる。 3.まるくして油をつけてつやを出したら、 ガーゼでつつんで1時間ねかす。 パラタ 4.6等分してまた丸くしてガーゼをかけ、 10分ほどおく。 5.うす平たく台に打ちつけてのばしていく。 それを真ん中から棒状にまきつけて、 さらに渦巻き上にまく。 更に棒でのばして平たくする。 6.フライパンで焼く。 <サグパニール>(二人分) 材料) 玉ねぎ 大1個 → みじん切り  トマト 1缶 にんにく、しょうが 1片 →すりおろす ほうれん草 1束 →ゆでてミキサーに。 サラダ油 水 200ml 生クリーム 大さじ1 ターメリック 小さじ1/2 ガラムマサラ 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1 コリアンダー 大さじ1 コンソメ 2個 カイエンペッパー 小さじ1/3 塩 作り方) 1.油をいれ、クミンシードを炒めて、 すりおろしたしょうが・にんにくをいれ、 みじん切りにした玉ねぎを入れていためる。 2.玉ねぎの色がかわってきたら トマトをいれて、5分以上炒めて ペースト状にする。 3.スパイスをすべていれ、 30秒炒めて、 水・コンソメをいれてぐつぐつしたら、 生クリームとほうれん草をいれる。 4.最後に上で作ったパニールチーズをいれて、 強火で少し煮る。 カレー パラタと一緒に♪ カレー カレーは、ほうれん草ではなく、 海老とかほかのものでもいいんだって。 カレーがあまりに美味しくて、 スパイス沢山買っちゃった! スパイス

【レシピ】インド料理 カレー&タンドリーチキン


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