【レシピ】モロヘイヤのカレー

2012-08-10 お気楽OL | コメント(0) |


スーパーいったらモロヘイヤ安かったので、 3束購入しました。 1束は辛し和え、 2束はカレーにいれました。 パプリカ2個が残っていたので、 ちょうどよかった。 【材料】 ・鶏もも肉 1枚 ・モロヘイヤ 2束 ・玉葱 1個 ・パプリカ(赤黄) 各1個 ・生姜・にんにく 1かけ ・ホールトマト缶 1缶 ・ブイヨン 2個 ・鶏がらスープ ・カレー粉 ・塩 ・好みのスパイス ・ウスターソース 大さじ1 ・ケチャップ大さじ1 【作り方】 1.鶏肉は皮をはがして、 一口大に切り、 カレー粉大さじ3/2と醤油小さじ1ほどを もみこんでおく。 2.パプリカ・玉ねぎは薄くスライス(またはみじん切り) にんじんは半月の薄切りにする。 鍋に油をひき、生姜・野菜を入れていためる。 しんなりしてきたら、 水をひたひたにいれ、 ブイヨン・鶏がらスープを入れ 柔らかくなるまで煮込む。 3.モロヘイヤは、茎から葉を取り洗って、ゆでる。 4.2.の鍋に3.をいれ、 5分ほど中火で煮る。 ホールトマトを加え5分程弱火で煮ます。 5.4.をブラウンのハンドブレンダーにかける。 6.フライパンで1.の鶏肉を焼き、 5.にいれ更に煮込む。 7.ウスターソース、ケチャップを入れてさらに20分ほど煮込む。 ガラムマサラなどのスパイスをお好みで追加。 コクがもう少しほしかったところだなぁ。 カレー

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