ズッキーニを使ってカレーを作りました～！
【材料】
玉ねぎ 大１個
にんじん 1個
トマト １缶
鶏もも 1枚
にんにく、しょうが １片
ズッキーニ
オリーブ油
水 200ｍｌ
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
クミンシード 小さじ１
コリアンダー 大さじ１
鶏がらスープ 大さじ１
カイエンペッパー 小さじ1/3
塩
ルー 1/4箱
牛乳 少々
【作り方】
１．にんじんと玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。
鍋にオリーブオイルをひき、
にんにく・しょうがをいれて炒める。
２．玉ねぎとにんじんのみじん切りもいれ、
塩をかるく加え、透明になるまで炒める。
３．ズッキーニは、ルクエでゆでて、
牛乳を加えてミキサーにかける。
４．２．と３．をあわせて、トマト缶をいれ、
5分ほど加熱する。
５．スパイスをすべていれ30秒ほどかき混ぜる。
水と鶏がらを加えてぐつぐつ煮る。
カレールーも加えさらに煮込む。
今回は鶏肉は別で炒めて、
後であわせました。
ズッキーニの味は全然しなかったです。
あまった野菜はこれで使えるので楽です～。
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