【レシピ】ズッキーニのカレー

2012-08-24 お気楽OL | コメント(0) |


ズッキーニを使ってカレーを作りました~! 【材料】 玉ねぎ 大1個 にんじん 1個  トマト 1缶 鶏もも 1枚 にんにく、しょうが 1片  ズッキーニ オリーブ油 水 200ml ターメリック 小さじ1/2 ガラムマサラ 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1 コリアンダー 大さじ1 鶏がらスープ 大さじ1 カイエンペッパー 小さじ1/3 塩 ルー 1/4箱 牛乳 少々 【作り方】 1.にんじんと玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。 鍋にオリーブオイルをひき、 にんにく・しょうがをいれて炒める。 2.玉ねぎとにんじんのみじん切りもいれ、 塩をかるく加え、透明になるまで炒める。 3.ズッキーニは、ルクエでゆでて、 牛乳を加えてミキサーにかける。 4.2.と3.をあわせて、トマト缶をいれ、 5分ほど加熱する。 5.スパイスをすべていれ30秒ほどかき混ぜる。 水と鶏がらを加えてぐつぐつ煮る。 カレールーも加えさらに煮込む。 今回は鶏肉は別で炒めて、 後であわせました。 ズッキーニの味は全然しなかったです。 あまった野菜はこれで使えるので楽です~。

【レシピ】ズッキーニのカレー


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