2013年3月2日
しいたけの肉団子で使った海老の残りで
海老マヨを作りました。
前回の方が私は好み。
【材料】
・えび8匹
・ねぎ 1本
・にんにく・しょうが 各1かけ
・マヨネーズ 大さじ2
（ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・酒・砂糖）
【作り方】
1. えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。
ねぎは6～7cm長さの斜め切りにする
2. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、ねぎを強火でいためる。
焼き目がついたらえびを加えて、
塩・黒こしょう各少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。
3. 酒大さじ1を加えてざっといため、火を止めて、マヨネーズ、砂糖小さじ1/2を加えてからめる。
2012年9月8日
最近、海老を使った料理が好みです。
大きめな海老を買ったので、
海老グラタンと海老マヨを作りました。
海老マヨ。
【材料】
海老（大） ８尾
マヨネーズ 大３
砂糖 小さじ 1 1/2
ゆずコショウ 少々
ケチャップ 小さじ１
片栗粉
オリーブオイル
【作り方】
１．海老の殻と背わたをとり洗う。
２．片栗粉をまぶす
３．フライパンにオリーブオイルをひき、
海老を焼く。
４．マヨネーズ、ゆずこしょう、ケチャップを混ぜる。
５．焼けた海老に４．をからめておわり。
このほか、ササミとレタスのサラダ、
小松菜の冷製ポタージュ、
海老グラタン、パルメザンチーズのリゾットを作りました。
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