【レシピ】そば粉のガレット

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これは初めて作りましたが、
美味しかった～！
そば粉なんて買わないですからね。
小麦粉でできないかなぁ。

【材料】
＜ガレットの皮6枚分＞
そば粉　１５０ｇ
塩　小さじ１/4
水　250ｍｌ
玉子　1個

＜具材　2枚分＞
ベーコン　2枚
しめじ　1パック
玉子2個
溶けるチーズ　少々
小ネギ　小口切り少々
オリーブオイル、塩、こしょう

【作り方】
１．ボウルにそば粉、塩、水１００ｍｌを少しずつ加え、
木べらで練ります。
粉っぽさがなくなったら残りの水、とき卵を加え、
泡だて器でよく混ぜます。
ラップをして1時間休ませます。

２．ベーコンは2センチ幅に切り、しめじは石づきを落として、
小房に分けます。
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを強火で炒めます。
色がつきだしたらしめじを加え、
塩２つまみ、こしょうをふり、よく炒めます。

３．フライパンを熱し油をひき、
１．をお玉1杯いれ、フライパンを手早くまわしながら
薄く広げ、中火で焼きます。

４．表面が乾きはじめたら、２．の具とチーズをのせ、
土手を作るように真ん中をあけて、
そこに卵1個を落とします。
　

５．皮のうちがかりっとしてきたら、
具を包むように四方の皮を内側におりこみます。
ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で加熱します。

６．器にもり細ネギを散らし、こしょうを適量にふります。

　

のこったガレットの皮に、
黒蜜をかけても美味しかったです。

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