2013年1月20日
おいしかった椎茸と海老団子をリピート。
ありもので作りました。
白ゴマ油は省き、
香菜・クコの実、青ねぎ、赤ピーマンなどもないのでやめて、
小ネギとカイワレをかけました。
あと、豚バラがなかったので、
ひき肉にしました。
どっちにしろおいしいです。
次は鶏ササミでもやってみようかな。
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2013年1月14日
おいしくて簡単な椎茸と海老のレシピです。
かなりおいしくてリピートしてます。
【材料】
えび 80ｇ
豚バラ肉 50ｇ
しいたけ 6枚（中くらいなら8枚）
おろししょうが 小さじ1/2
青ネギ 2本
赤ピーマン 1/2
香菜・クコの実
白ごま油大さじ３
<調味料>
紹興酒大さじ１
砂糖小さじ１/２
鶏スープの素小さじ１/３
ごま油小さじ１/４
片栗粉小さじ１
胡椒少々
<たれ>
醤油大さじ２
黒砂糖小さじ１/４
こしょう少々
鶏スープの素小さじ１/４
【作り方】
１．海老と豚肉は叩いてから、調味料と混ぜます。
２．しいたけの軸を切り、その中にタネを埋めます。
軸を上に帽子みたいにのせる。
３．これを蒸し器で20分強火で蒸します。
青ネギと赤ピーマンを散らします。
４．鍋で白ゴマ油を煙がたつまで熱してそ３．にかけます。
その鍋に、タレを入れ温めって３．にかける。
５．香菜、クコの実を散らしてできあがり。
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