ほたるいかを沢山かったので、
アヒージョのほかあっさりとしたマリネをつくりました。
【作り方】
・ ほたるいか
・玉ねぎ 1/4個
・人参 ３センチ
＜調味料＞
☆酢 大１
☆オリーブ油 大３
☆塩 小1/4
☆こしょう 少々
☆刻みパセリ 小２
【作り方】
１．玉ねぎと人参は細く千切りにし、
塩をして電子レンジで温めてやわらかくする。
２．ホタルイカは目玉を取っておく。
３．ボウルに塩を入れ酢を加えて溶かし、
オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
こしょうを加える。
４．水切りしてしっかり絞った野菜と
ほたるいか、ドレッシング、パセリを合える。
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