【レシピ】ささ身の酒蒸しサラダ 塩ごまだれ添え

2013-05-04 お気楽OL | コメント(0) |


【材料】 ・鶏ささ身 2本(約100g) <酒蒸し用> ・酒 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・大根 5cm ・きゅうり 1/3本 ・青じそ 2枚 ・みょうが 2コ ・レモン 適量 <塩ごまだれ> ・天然塩 小さじ1弱 ・黒こしょう (粗びき) 少々 ・ごま油 大さじ1 【作り方】 1.鶏ささ身2本は筋を除き、 軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにして ルクエに入れる。 酒大さじ2、塩・こしょう各少々をふってまぶし、 電子レンジ(500W)に2分間かける。 しばらく蒸して裂く。 2.大根は皮をむいてせん切りにする。 きゅうり、青じそ、みょうがもせん切りにする。 3.器に2.つづいて1.をのせて、 好みの大きさに切ったレモンをのせる。 【塩ごまだれ】の材料を合わせて添える。 今回は、鶏むねを酒蒸しにしました。 酒と水を1:1のでいれて鍋に入れて沸騰させ、 鶏むねをひらいていれて1分ほどして裏返して蓋をし、 沸騰したら火を消し常温になるまで放置。 さめたら細かく裂きました。

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