お気楽OLのグルメレポート
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【レシピ】ささ身の酒蒸しサラダ 塩ごまだれ添え

【材料】
・鶏ささ身 2本(約100g)
<酒蒸し用>
・酒 大さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々

・大根 5cm
・きゅうり 1/3本
・青じそ 2枚
・みょうが 2コ
・レモン 適量
<塩ごまだれ>
・天然塩 小さじ1弱
・黒こしょう (粗びき) 少々
・ごま油 大さじ1

【作り方】
1.鶏ささ身2本は筋を除き、
軽く切り目を入れ、包丁でたたいて少し平らにして
ルクエに入れる。
酒大さじ2、塩・こしょう各少々をふってまぶし、
電子レンジ(500W)に2分間かける。
しばらく蒸して裂く。

2.大根は皮をむいてせん切りにする。
きゅうり、青じそ、みょうがもせん切りにする。

3.器に2.つづいて1.をのせて、
好みの大きさに切ったレモンをのせる。
【塩ごまだれ】の材料を合わせて添える。

今回は、鶏むねを酒蒸しにしました。
酒と水を1:1のでいれて鍋に入れて沸騰させ、
鶏むねをひらいていれて1分ほどして裏返して蓋をし、
沸騰したら火を消し常温になるまで放置。
さめたら細かく裂きました。


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