シンプルでおいしかったー！
【材料】
・小松菜 2ワ（約400g）
・鶏ささ身 2本（約120g）
・ピーマン （赤） 1コ （あれば）
・しょうが （せん切り） 1/2かけ分
・赤とうがらし （種を除き半分に折る） 1本
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・かたくり粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1～2
・サラダ油 大さじ2
・酒 大さじ2
【作り方】
１．小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、
3等分の長さに切る。
鶏ささ身は、筋を取って一口大のそぎ切りにし、
塩・こしょう各少々をふって、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。
ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。
２．鍋に湯を沸かし、塩・ごま油各少々を入れ、
1の鶏ささ身を入れて火を通し、ざるに上げる。
３．フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、塩小さじ1/2を入れて、
しょうが、赤とうがらしを加え、中火でいためる。
香りがたったら強めの中火にして、
小松菜の茎、ピーマン、2を加えてサッといためる。
４．小松菜の葉をのせて、酒大さじ2を加えてふたをし、
1分間ほど蒸し焼きにする。
５．ふたを取って水分をとばすようにいため合わせ、
ごま油小さじ1～2を回し入れる。好みでこしょう少々をふる。
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