【材料】
・卵 2コ
・豆腐 1/3パック
・玉ねぎ 1/6個くらい
・水溶きかたくり粉 小さじ２（＊かたくり粉と水は1：1）
・青ねぎ 1ワ
【A】
＊薄口しょうゆ3：みりん5：だし7
（全部で100mlくらいになるように）
【作り方】
１．青ねぎは斜め切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
【A】は合わせておく。
丼にご飯をよそって平らにならす。
２．鍋に【A】をいれ火にかける。
１．と豆腐を入れる。
豆腐は煮ながらくずす。
３．卵２コをボウルに割り入れ、
水溶きかたくり粉小さじ2を加える。
菜ばしでザックリと溶き混ぜ、卵のコシをきる。
４．２．に３．の卵液を流し入れる。
強火にして菜ばしでかき混ぜ、
鍋のふちのほうから卵が固まってきたら、
玉じゃくしなどで1のご飯にのせる。
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