お気楽OLのグルメレポート
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牛すじ入りおでん

寒くなってきたので、
牛すじ入りおでんを作ってみました。
作ってみると、
土鍋でいっぱいでした~。
でも、すごく美味しかったです♪
牛スジ入りおでん

入れた具材はこんなの

牛すじ 500gくらい
大根 1/2本
厚揚げ 4個
こんにゃく 1枚
玉子    4個
さといも   6個くらい
フランク  4本
はんぺん  1つ 
あと、おでんの具材詰め合わせがあったので、
それを入れました。

1.食べやすい大きさに切った牛すじを
ひたひたの水で煮る。(普通の鍋で1時間)あら熱をとっておく。

2.他の鍋で大根を下茹でする。
その際殻を洗った玉子を一緒に入れてゆで卵を作り、
さらにその後、こんにゃくも茹でしました。

3.牛すじを取り出して水洗いする。
牛すじの茹で汁をこして余分な油やカスを取りのぞいておく。

4.鍋に水(半分は牛すじの茹で汁)と出汁パック1つ入れ、
出汁を煮出ししたところで、
大根・牛スジ・たまご・こんにゃくなどの
材料を入れる。
(練り物や里芋、フランクフルトは、
食べる30~50分前に入れました)
水と茹で汁合わせて 10カップ 
酒   100ml 
みりん 50ml 
醤油  50ml
塩      適当
途中で味をみて、
醤油・みりん・塩をプラスしました。
私は、塩多目が好きです。

作り方には、1時間ほど煮込む、
とありましたが、
私は土鍋で弱火で2時間以上煮て、
いったん冷ましてから、
さらに煮込みました。
1時間くらい煮たかも・・・・?


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