牛すじ入りおでん

2009-11-01 お気楽OL | コメント(0) |


寒くなってきたので、 牛すじ入りおでんを作ってみました。 作ってみると、 土鍋でいっぱいでした~。 でも、すごく美味しかったです♪ 牛スジ入りおでん 入れた具材はこんなの ↓ 牛すじ 500gくらい 大根 1/2本 厚揚げ 4個 こんにゃく 1枚 玉子    4個 さといも   6個くらい フランク  4本 はんぺん  1つ  あと、おでんの具材詰め合わせがあったので、 それを入れました。 1.食べやすい大きさに切った牛すじを ひたひたの水で煮る。(普通の鍋で1時間)あら熱をとっておく。 2.他の鍋で大根を下茹でする。 その際殻を洗った玉子を一緒に入れてゆで卵を作り、 さらにその後、こんにゃくも茹でしました。 3.牛すじを取り出して水洗いする。 牛すじの茹で汁をこして余分な油やカスを取りのぞいておく。 4.鍋に水(半分は牛すじの茹で汁)と出汁パック1つ入れ、 出汁を煮出ししたところで、 大根・牛スジ・たまご・こんにゃくなどの 材料を入れる。 (練り物や里芋、フランクフルトは、 食べる30~50分前に入れました) 水と茹で汁合わせて 10カップ  酒   100ml  みりん 50ml  醤油  50ml 塩      適当 途中で味をみて、 醤油・みりん・塩をプラスしました。 私は、塩多目が好きです。 作り方には、1時間ほど煮込む、 とありましたが、 私は土鍋で弱火で2時間以上煮て、 いったん冷ましてから、 さらに煮込みました。 1時間くらい煮たかも・・・・?

牛すじ入りおでん


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