ギリシャ風野菜のマリネでレシピを検索していると、
色々出てきて困ったので、
野菜は同じものでとりあえず2種作ることにしました。
【野菜の用意】
2種作ったので、これを2等分にしました。
・きゅうり ２本
・赤パプリカ １個
・黄パプリカ １個
・マッシュルーム ４個
・しめじ １/２パック
・ニンジン １/２本
・大根 ５ｃｍ
きゅうり、大根、ニンジンは細長く、
マッシュルームは4等分、
パプリカは１６等分に食べやすく
切りました。
写真は、分けたもの。
①レシピ１（ワインビネガーを入れない）
【材料】
野菜のほかの材料。
・にんにく １片
・ オリーブオイル 大さじ２
・クレイジーソルト 少々
・白ワイン カップ１／４
・ホールブラックペッパー 少々
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、半分に切ったにんにくを入れる。
香りがでたら、野菜をかたいもの（ニンジン・大根）からいれ、
ソテーする。
２．全体的にオリーブオイルがまわったら、
白ワイン、クレイジーソルト、ホールブラックペッパーを
入れて、アルコールがとんだら火を止める。
３．２．を容器に移し、冷蔵庫でひと晩おき、味をなじませる。
②レシピ２（ワインビネガーをいれる）
【材料】上記の野菜以外のもの。
レモン汁 1個分（50cc）
白ワイン 300cc
白ワインビネガー 50cc
オリーブオイル 大1
ブラックペッパー 少々
ローリエ 1枚
塩 小1/2
蜂蜜 大1,5（なかったのでかわりに砂糖入れました）
【作り方】
１．鍋に上記の野菜意外の調味料を全て入れて煮立て、
野菜をかたいものから投入して蓋をして、
3分加熱する。（アルコールがとんでるか確認）
そのまま冷まして容器に入れて液ごと冷蔵庫で保存する。
これで４～5日くらいもつみたいです。
次の日食べたら美味しかった～。
野菜も甘いし。
しかし、②の方はちょっとすっぱかったため、
①と②を混ぜるくらいがちょうどいいかも。
次回は、どうやってつくろうかなぁ。
手前はひじきの煮物です。
