2008年9月26日訪問
久々に連れて行ってもらいました。
今回は、前回のメニューとは印象が違いましたが、
とーーっても美味しかったです♪
まずは、白ワインをグラスで。
スペインの白ワインでした。
生産者：Miguel Calatayud（ミゲル カラタユード）
まずは、生ハムに黄ピーマンとナス。
黄ピーマンやわらかーい。
生ハムはハモン・セラーノだったかな？
ハンペンと赤ピーマンのムース。
ハンペンはさっぱり、
ムースはくどくないけどコクがあり、
めちゃめちゃ美味しかった！
次は、赤ワインに。甘ーいワインをご用意いただきました。
じゃがいもと上にキャビア。ソースは赤ワインで作ったもの。
これがまた、甘いワインと合いました。
鶏にバルサミコ酢。付け合せはカボチャだったかなぁ。
鶏は日向鶏だったかな？
もちもちしてたパスタ。インゲンが入ってます。
ぱらぱらとチーズもかけられています。
また、別の赤ワインが出てきました。
VALDERBA CRIANZA
ズワイガ二、オマール海老、北海道産ホタテ等のスープで作った、
リゾット。味がしっかりしみこんでました～。
そして、メイン。
イベリコ豚を蒸したもの。
トマトとカブを一緒に蒸しています。
基本的に料理は、メニューはなくシェフお任せですが、
メインはいくつかから選びます。
そして、また違う赤ワインがでてきました。
トスカーナのTramonto d’Oca（トラモント・ドカ）。
品種：サンジョヴェーゼ種 80%メルロ種 20%
さらに赤ワイン。
デザート。チョコレートのムースでした。
この後は、白ワインを２～3杯頂き、
大満足で帰りました。
ワインは、料理に合わせたワインをシェフが次々と出してくれます。
他のお客様とシェアするような感じかな？
色んなお野菜も食べれて、ホントに美味しかったです。
週一回の昼間料理教室もやってるんですって。
