【レシピ】納豆玉ねぎキムチ和え

2012-09-19 お気楽OL | コメント(6) |


友達に教えてもらったレシピ。 テレビで紹介されてたんだって。 なるべく発酵料理や乳酸菌をとりたいこのごろ。 ちょうどいい! しかも簡単。 フードプロセッサーで簡単にできました。 ●キムチの効果 ・キムチには植物性乳酸菌が含まれている 植物性乳酸菌…キムチ以外にも漬物などにも含まれる        胃酸・腸液にも強く食べてもその多くが生きたまま腸に届く ・特にキムチは他の食材に比べ乳酸菌量が多い <乳酸菌量> たくあん:40万個/g 白菜の浅漬け:64万個/g ぬか漬け:1億1千万個/g キムチ:5億6千万個/g ■キムチに乳酸菌が多い理由 ・キムチを作る際にヤンニョムという調味料を使うことで、白菜に付着した  乳酸菌が増える ・特にヤンニョムに含まれるアミの塩辛が乳酸菌を増やす ⇒乳酸菌は動物性タンパク質をエサにして増殖 ■キムチパワーをアップさせる食べ合わせ 納豆 ・乳酸菌は納豆菌をエサに増殖する 玉ねぎ ・玉ねぎにはビフィズス菌のエサになるオリゴ糖が含まれる 【材料】 キムチ 玉ねぎ 納豆 (量は模索中) 【作り方】 1.玉ねぎをフードプロセッサーにいれて、 かなり荒いみじん切りに。 途中でキムチを追加して さらにみじん切りにする。 2.混ぜた納豆をあわせる。 一晩おく。 今回は、玉ねぎとキムチを入れすぎた。 少なめでいいですね。 めんつゆを少し足してもいいかも。 *後日、玉ねぎ1/4個と同量のキムチ、 納豆2パックでちょうどよかったです☆ このほかは、オクラのナムル、ささみきゅうりのゴマ和え、 にら+シュウマイのタネをいれた中華スープ、 シュウマイを作りました。 前回つくったシュウマイのタネを冷凍してあったので、 すぐに作れました。

【レシピ】納豆玉ねぎキムチ和え


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