１７ｃｍシフォン型
【材料】
・玉子 3個分
・砂糖 30ｇ×２
・サラダ油 55ｃｃ
・グレープフルーツジュース 65ｃｃ
・バニラビーンズ 1/4本
・薄力粉 70ｇ
・卵白 4個分
【作り方】
１．卵白をあわ立て器で６分立てくらいまで混ぜてから、砂糖３０ｇを２回に分けていれ、
逆さにしてもおちないくらいあわ立てる。
２．卵黄をあわ立て器であわ立て、
砂糖を２回に分けていれます。
白っぽくなるまでまぜたら、油を少しずつ入れて乳化させます。
しっかり混ざったらグレープフルーツジュースを少しずついれ、
最後にバニラビーンズを入れます。
３．振るった薄力粉を２．に、２～３回に分けてしっかり混ぜ合わせます。
４．卵白をもう一度泡だて器で角がたつまであわ立ててから、３．を３回にわけてしっかりと混ぜます。
５．１８０℃で３０分、焼き目がついたら１７０℃にして中までしっかりと火を通します。
（竹串でさしてなにもつかなかったら焼きあがり）
６．あきあがったらすぐにひっくり返してビンの口などに立てかけてさまします。
７．さめてから型からはずします。
お好みで粉砂糖をかけてできあがり☆
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