お気楽OLのグルメレポート
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【レシピ】甘鯛のうろこ揚げ

茶懐石料理教室で教えてもらったレシピ。
揚がったうろこがぱりぱりしてて美味しかった♪
魚
【材料】
・甘鯛
・片栗粉
・油
・塩

【作り方】
1.アマダイは三枚におろして、腹骨をすきとり小骨をとりのぞきます。
鯛 あまだい
2.塩をふってしばらくおきます。
3.食べやすい大きさに切り、身のほうのみ片栗粉を薄くはけでまぶし、
うろこをしたにしてうろこがぱりぱりになるまで170度の温度で上げます。 
アマダイ アマダイ
あげたてに塩をかるくまぶす。
甘鯛の揚げ物 アマダイ


“【レシピ】甘鯛のうろこ揚げ” への2件のフィードバック

  1. スイマー より:

    甘鯛は身が水っぽくて柔らかいから、ウロコを取ると身がボロボロになっちゃうんですよねー

  2. お気楽OL より:

    さすが!ボクサーになっても釣り師をわすれてないね!!
    このうろこ揚げは相当美味しかったです。
    おぼろ昆布締めは材料選んだほうがよいです。

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