prefix料理のグルメレポート

【レシピ】しいたけと鶏むね炒め

2014-07-24 木曜日 | コメントなし

 しいたけが安かったので大量購入。冷凍してあった鶏むねと炒めました。鶏むねがやわらかくて美味しかったー。【材料】生しいたけ 4枚・鶏むね肉 2/3枚【A】・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ少々・油 小さじ1/2・かた…
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【レシピ】白ごまのブラマンジェ

2014-05-18 日曜日 | コメントなし

 料理教室でならったレシピ。【材料】牛乳 200cc生クリーム 200cc砂糖 40gゴマ 25g(練りゴマペーストを使う場合は40g)板ゼラチン 3枚【作り方】1.板ゼラチンは水に浸して柔らかくしておきます。ゴマは煎…
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【レシピ】茸のフランとトースト

2014-05-18 日曜日 | コメントなし

 料理教室で習ったレシピ。【材料】乾燥ポルチーニ 10gブラウンマッシュルーム 1パック牛乳 1カップ卵 1個たまねぎ 1/2玉バター 20g生クリーム 90ccチキンブイヨン 90cc白ワイン 大匙2【作り方】1.ポ…
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【レシピ】焼き茄子の冷製スープ

2014-05-18 日曜日 | コメントなし

 料理教室のレシピ【材料】なす 2本スープ(コンソメ、和風だし、はまぐりエキス、すっぽん等のなかからお好みのもの)300mlオリーブオイル 少々塩、こしょう 少々【作り方】1.茄子のヘタの部分は包丁で一周し…
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【レシピ】鯵の細造り木の芽和え

2014-05-18 日曜日 | コメントなし

 料理教室でならったレシピ。【材料】鯵 1尾しょうが 1かけゴマ 少々木の芽オリーブオイル 少々塩 少々<たれ>・ポン酢 3・だし 1・醤油 1【作り方】1.鯵を3枚におろします。今回は大名おろしでした。頭…
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【レシピ】白海老のおぼろ昆布締め

2014-04-06 日曜日 | コメントなし

 石川県の白海老。それに富山のおぼろ昆布。 白海老は殻をはずして身だけにする。おぼろ昆布をしき、そのうえに重ならないように白海老を並べ、さらにおぼろ昆布をのせラップをして冷蔵庫で寝かせる。一時間、一晩で…
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【レシピ】甘鯛のうろこ揚げ

2014-04-06 日曜日 | コメント(2)

 茶懐石料理教室で教えてもらったレシピ。揚がったうろこがぱりぱりしてて美味しかった♪【材料】・甘鯛・片栗粉・油・塩【作り方】1.アマダイは三枚におろして、腹骨をすきとり小骨をとりのぞきます。 2.塩をふ…
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