【レシピ】鯵の細造り木の芽和え

2014-05-18 お気楽OL | コメント(0) |


料理教室でならったレシピ。

【材料】
鯵 1尾
しょうが 1かけ
ゴマ 少々
木の芽
オリーブオイル 少々
塩 少々
<たれ>
・ポン酢 3
・だし 1
・醤油 1

【作り方】
1.鯵を3枚におろします。
今回は大名おろしでした。
頭を左にしてお落としてから、
尾を左にし骨の上に包丁を感じながらおろす。
腹骨を包丁でそぎ切りにし骨を抜き皮をはぎます。

2.しょうがはみじん切りにする。
木の芽
3.鯵を細切りにし、しょうがと木の芽であえ
塩をふったあとオリーブオイル(またはゴマ油)であえて
冷蔵庫で冷やしておく。
食べる前にたれをまぜます。
*木の芽ではなく大葉やみょうがでもよい。
鯵の木の芽和え


最後にきれいに盛り付け。
レタスやトマト、エンドウで飾り付け。
こちらには少々の塩とバルサミコ酢、オリーブオイルをかけました。
鯵の木の芽和え

【レシピ】鯵の細造り木の芽和え

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