【レシピ】鯵の細造り木の芽和え

2014-05-18 お気楽OL | コメント(0) |


料理教室でならったレシピ。 【材料】 鯵 1尾 しょうが 1かけ ゴマ 少々 木の芽 オリーブオイル 少々 塩 少々 <たれ> ・ポン酢 3 ・だし 1 ・醤油 1 【作り方】 1.鯵を3枚におろします。 今回は大名おろしでした。 頭を左にしてお落としてから、 尾を左にし骨の上に包丁を感じながらおろす。 腹骨を包丁でそぎ切りにし骨を抜き皮をはぎます。 2.しょうがはみじん切りにする。 木の芽 3.鯵を細切りにし、しょうがと木の芽であえ 塩をふったあとオリーブオイル(またはゴマ油)であえて 冷蔵庫で冷やしておく。 食べる前にたれをまぜます。 *木の芽ではなく大葉やみょうがでもよい。 鯵の木の芽和え 最後にきれいに盛り付け。 レタスやトマト、エンドウで飾り付け。 こちらには少々の塩とバルサミコ酢、オリーブオイルをかけました。 鯵の木の芽和え

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