お気楽ＯＬのグルメレポート

料理教室でならったレシピ。 【材料】 鯵　1尾 しょうが　1かけ ゴマ　少々 木の芽 オリーブオイル　少々 塩　少々 ＜たれ＞ ・ポン酢　３ ・だし　１ ・醤油　１ 【作り方】 １．鯵を3枚におろします。 今回は大名おろしでした。 頭を左にしてお落としてから、 尾を左にし骨の上に包丁を感じながらおろす。 腹骨を包丁でそぎ切りにし骨を抜き皮をはぎます。 ２．しょうがはみじん切りにする。 ３．鯵を細切りにし、しょうがと木の芽であえ 塩をふったあとオリーブオイル（またはゴマ油）であえて 冷蔵庫で冷やしておく。 食べる前にたれをまぜます。 ＊木の芽ではなく大葉やみょうがでもよい。 最後にきれいに盛り付け。 レタスやトマト、エンドウで飾り付け。 こちらには少々の塩とバルサミコ酢、オリーブオイルをかけました。

【レシピ】鯵の細造り木の芽和え

ジャンル：料理

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