【レシピ】焼き茄子の冷製スープ

2014-05-18 お気楽OL | コメント(0) |


料理教室のレシピ 【材料】 なす 2本 スープ(コンソメ、和風だし、はまぐりエキス、すっぽん等のなかからお好みのもの)300ml オリーブオイル 少々 塩、こしょう 少々 【作り方】 1.茄子のヘタの部分は包丁で一周してきれいにしてから、 包丁で縦に3~4つ薄い切れ込みをいれる。 ゆっくり回転させながらじっくり皮目を焦がして焼いていきます。 なす 2.全面こんがりやけたら皮をむいていきます。 茄子 3.ミキサーに茄子とスープを少し加えてまわします。 少しずつスープをいれ好みの濃さにします。 オリーブオイルと塩、こしょうをいれて味をととのえます。 4.冷やしても温めてもよし。 ねぎを散らしたり、バジルやとまとを添えてもよい。 スープ

【レシピ】焼き茄子の冷製スープ


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