料理教室のレシピ
【材料】
なす 2本
スープ(コンソメ、和風だし、はまぐりエキス、すっぽん等のなかからお好みのもの)300ml
オリーブオイル 少々
塩、こしょう 少々
【作り方】
1.茄子のヘタの部分は包丁で一周してきれいにしてから、
包丁で縦に3~4つ薄い切れ込みをいれる。
ゆっくり回転させながらじっくり皮目を焦がして焼いていきます。
![なす なす](/wp-content/uploads/2014/06/05-1810-42-16-329-150x150.jpg)
2.全面こんがりやけたら皮をむいていきます。
![茄子 茄子](/wp-content/uploads/2014/06/05-1811-44-20-538-150x150.jpg)
3.ミキサーに茄子とスープを少し加えてまわします。
少しずつスープをいれ好みの濃さにします。
オリーブオイルと塩、こしょうをいれて味をととのえます。
4.冷やしても温めてもよし。
ねぎを散らしたり、バジルやとまとを添えてもよい。
![スープ スープ](/wp-content/uploads/2014/05/05-1812-22-33-953-1-150x150.jpg)
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