石川県の白海老。それに富山のおぼろ昆布。
白海老は殻をはずして身だけにする。
おぼろ昆布をしき、そのうえに重ならないように白海老を並べ、
さらにおぼろ昆布をのせラップをして冷蔵庫で寝かせる。
一時間、一晩でもよい。
大根のつまをつくり、防風の茎を針でさき
もりつける。
できあがり！おぼろ昆布の味が白海老の甘みと絡んで非常においしい。
【レシピ】白海老のおぼろ昆布締め
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