【レシピ】圧力鍋でカブの肉詰めポトフ

2012-05-13 お気楽OL | コメント(0) |


冷蔵庫にあるもの料理で
イタリアンメニューを作った日でした。

前の日にカットしたからすみで、
カラスミのパスタ。
かぶの葉が残ってたので、
アンチョビといためてパスタ。
野菜のソテー。

そして、かぶとひき肉が残っていたので、
このポトフを作りました。

【材料】
カブ 3個
挽肉 100gくらい
玉葱1個
人参 1/2本
しいたけ 3個
しめじ 少々
水 2カップ
鶏がら 大匙1

塩・胡椒 適量
パセリ 適量

【作り方】
1.カブは皮をむき、レンジで2分30秒加熱し、中をスプーンでくりぬく。

2.玉ねぎ1/4個をミキサーでみじん切りにし、
えのきを更に加えてみじん切り、
最後にひき肉を入れてこねる。
塩胡椒で下味をつける。

3.くりぬいたカブに2を詰める。
しいたけがあまってたので、
しいたけにもつめる。
のこったものは、団子にしました。

4.圧力鍋に水と鶏がら、カブと人参、玉ねぎ、
くりぬいた中身も入れて、加熱、
錘がふれたらとめる。

5.塩胡椒で味を調え、
パセリ等を加える。

薄味でおいしくできました~!!
ポトフ

【レシピ】圧力鍋でカブの肉詰めポトフ

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