【レシピ】圧力鍋でカブの肉詰めポトフ

2012-05-13 お気楽OL | コメント(0) |


冷蔵庫にあるもの料理で イタリアンメニューを作った日でした。 前の日にカットしたからすみで、 カラスミのパスタ。 かぶの葉が残ってたので、 アンチョビといためてパスタ。 野菜のソテー。 そして、かぶとひき肉が残っていたので、 このポトフを作りました。 【材料】 カブ 3個 挽肉 100gくらい 玉葱1個 人参 1/2本 しいたけ 3個 しめじ 少々 水 2カップ 鶏がら 大匙1 塩・胡椒 適量 パセリ 適量 【作り方】 1.カブは皮をむき、レンジで2分30秒加熱し、中をスプーンでくりぬく。 2.玉ねぎ1/4個をミキサーでみじん切りにし、 えのきを更に加えてみじん切り、 最後にひき肉を入れてこねる。 塩胡椒で下味をつける。 3.くりぬいたカブに2を詰める。 しいたけがあまってたので、 しいたけにもつめる。 のこったものは、団子にしました。 4.圧力鍋に水と鶏がら、カブと人参、玉ねぎ、 くりぬいた中身も入れて、加熱、 錘がふれたらとめる。 5.塩胡椒で味を調え、 パセリ等を加える。 薄味でおいしくできました~!! ポトフ

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