【レシピ】インド料理 カレー&タンドリーチキン

2012-07-21 お気楽OL | コメント(0) |


この日は、ネイルをやってもらっている友達と一緒に、
インド料理を教えてもらって作りました~!
すごい楽しかった!!

<タンドリーチキン>
材料)
肉 700g(この日は手羽元でした)
玉ねぎ 1/2個 →すりおろす
ヨーグルト 200g
しょうが 2.5cm
にんにく 2片
レモン汁 大さじ1.5
パプリカパウダー 大さじ1
コリアンダー 大さじ1
クミン 大さじ1
ターメリック 大さじ1/2
チリパウダー 大さじ1
カルダモン 大さじ1/2

バター 100g

作り方)
1.手羽先にフォークをさし、
すりおろした玉ねぎをつけて
1時間おく。
手羽元 手羽元
すりおろし
2.肉と玉ねぎ以外の材料をいれてまぜておく。

3.1.の手羽元を2.のペーストにつけて、
250℃で20~25分オーブンでやく。
タンドリーチキン

できあがり。
一晩ねかせたら
もっと味がしみていいみたい。
タンドリーチキン

<パニールチーズ>
これはカレーの中にいれました。
材料)
牛乳 1リットル
生クリーム 200ml
米酢 大さじ3
塩 少々

作り方)
1.牛乳を鍋にいれて火をかけ、
生クリームと塩を加えゆっくり混ぜて煮る。

2.火をとめ、酢をいれ、
弱火で混ぜるとかたまってくる。

3.かたまりが沢山できてきたら、
こして水気を絞り、
1時間くらい冷蔵庫で冷やして
出来上がり。
パニール

<パラタ>インドの薄焼きパンです。
材料)
小麦粉 300g
牛乳 100ml
卵 1個
バター 20g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
サラダ油

作り方)
1.小麦粉と塩を混ぜたら牛乳を加える。
だまになっているがどんどんかき混ぜる。

2.玉子と溶かしバターを加え、
手で混ぜ、10分ほどこねる。

3.まるくして油をつけてつやを出したら、
ガーゼでつつんで1時間ねかす。
パラタ
4.6等分してまた丸くしてガーゼをかけ、
10分ほどおく。

5.うす平たく台に打ちつけてのばしていく。
それを真ん中から棒状にまきつけて、
さらに渦巻き上にまく。
更に棒でのばして平たくする。

6.フライパンで焼く。

<サグパニール>(二人分)
材料)
玉ねぎ 大1個 → みじん切り 
トマト 1缶
にんにく、しょうが 1片 →すりおろす
ほうれん草 1束 →ゆでてミキサーに。
サラダ油
水 200ml
生クリーム 大さじ1
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1
コリアンダー 大さじ1
コンソメ 2個
カイエンペッパー 小さじ1/3


作り方)
1.油をいれ、クミンシードを炒めて、
すりおろしたしょうが・にんにくをいれ、
みじん切りにした玉ねぎを入れていためる。

2.玉ねぎの色がかわってきたら
トマトをいれて、5分以上炒めて
ペースト状にする。

3.スパイスをすべていれ、
30秒炒めて、
水・コンソメをいれてぐつぐつしたら、
生クリームとほうれん草をいれる。

4.最後に上で作ったパニールチーズをいれて、
強火で少し煮る。
カレー

パラタと一緒に♪
カレー

カレーは、ほうれん草ではなく、
海老とかほかのものでもいいんだって。
カレーがあまりに美味しくて、
スパイス沢山買っちゃった!
スパイス

【レシピ】インド料理 カレー&タンドリーチキン

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