【レシピ】モロヘイヤのカレー

2012-08-10 お気楽OL | コメント(0) |


スーパーいったらモロヘイヤ安かったので、
3束購入しました。
1束は辛し和え、
2束はカレーにいれました。
パプリカ2個が残っていたので、
ちょうどよかった。

【材料】
・鶏もも肉 1枚
・モロヘイヤ 2束
・玉葱 1個
・パプリカ(赤黄) 各1個
・生姜・にんにく 1かけ
・ホールトマト缶 1缶
・ブイヨン 2個
・鶏がらスープ
・カレー粉
・塩
・好みのスパイス
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ大さじ1

【作り方】
1.鶏肉は皮をはがして、
一口大に切り、
カレー粉大さじ3/2と醤油小さじ1ほどを
もみこんでおく。

2.パプリカ・玉ねぎは薄くスライス(またはみじん切り)
にんじんは半月の薄切りにする。
鍋に油をひき、生姜・野菜を入れていためる。
しんなりしてきたら、
水をひたひたにいれ、
ブイヨン・鶏がらスープを入れ
柔らかくなるまで煮込む。

3.モロヘイヤは、茎から葉を取り洗って、ゆでる。

4.2.の鍋に3.をいれ、
5分ほど中火で煮る。
ホールトマトを加え5分程弱火で煮ます。

5.4.をブラウンのハンドブレンダーにかける。

6.フライパンで1.の鶏肉を焼き、
5.にいれ更に煮込む。

7.ウスターソース、ケチャップを入れてさらに20分ほど煮込む。

ガラムマサラなどのスパイスをお好みで追加。

コクがもう少しほしかったところだなぁ。
カレー

【レシピ】モロヘイヤのカレー

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