【レシピ】ズッキーニのカレー

2012-08-24 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


ズッキーニを使ってカレーを作りました~!

【材料】
玉ねぎ 大1個
にんじん 1個 
トマト 1缶
鶏もも 1枚
にんにく、しょうが 1片 
ズッキーニ
オリーブ油
水 200ml
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1
コリアンダー 大さじ1
鶏がらスープ 大さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/3

ルー 1/4箱
牛乳 少々

【作り方】
1.にんじんと玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。
鍋にオリーブオイルをひき、
にんにく・しょうがをいれて炒める。

2.玉ねぎとにんじんのみじん切りもいれ、
塩をかるく加え、透明になるまで炒める。

3.ズッキーニは、ルクエでゆでて、
牛乳を加えてミキサーにかける。

4.2.と3.をあわせて、トマト缶をいれ、
5分ほど加熱する。

5.スパイスをすべていれ30秒ほどかき混ぜる。
水と鶏がらを加えてぐつぐつ煮る。
カレールーも加えさらに煮込む。
今回は鶏肉は別で炒めて、
後であわせました。

ズッキーニの味は全然しなかったです。
あまった野菜はこれで使えるので楽です~。

【レシピ】ズッキーニのカレー

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