【レシピ】肉まん/にらスープ

2012-09-01 お気楽OL | コメント(0) |


この日は、ネイル&料理教室の日。 肉まん、しゅうまい、スープ、餃子ピザ、ケーキを作りました。 料理教室 肉まんは、まず皮から。 発酵させる時間が必要なので、 下ごしらえしてからネイルをしてもらいましたよ。 【材料】 (皮) 強力粉 100g 薄力粉 200g ドライイースト 小さじ1 1/2 砂糖 大さじ 1 1/2 牛乳 3/4カップ 塩 小さじ1/2 油 大さじ1 (あん) 豚ひき肉 200g 干ししいたけ 2枚 ゆでたけのこ 80g 長ネギ 10cm A. 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 ごま油 大さじ1 【作り方】 1.10cm角のオーブンペーパーを用意。 2.牛乳を人肌にあたためる。 3.ボールに強力粉、薄力粉をいれ手で混ぜる。 中央にドライイースト、砂糖を加え、 牛乳を注いでまぜ、塩・サラダ・油を入れてこねる。 皮 4.打ち粉をしたまな板の上に取り出し、 手で生地をのばしてたたきつける作業をくりかえし、 4~5分こねる。 なめらかになったら綴じ目を下にして丸め、 油(分量外)を薄く塗ったボールあるいは、 オーブンの鉄板に入れる。 5.40度で40分発酵させる。 指先に打ち粉をつけて生地をおし、 指のあとがのこればOK. 発酵 6.打ち粉をつけて5~6cmにのばし、 油を塗って塩をふる。 手前からきっちりと巻き、 10等分にきる。 生地 7.干ししいたけを10~20分つけて戻し、 汁気をきってみじん切りにする。 長ネギ、たけのこもみじん切りにする。 8.ボールに豚挽き肉とAをいれ、 ねばりがでるまで練りあわせ、 7.を加えてよく混ぜる。 9.打ち粉をしながら生地を転がし、 中央をあつく周囲が薄くなるように、 直径10cmくらいの円形にする。 (あとで膨らむので、薄めに) 10.8.を9.にいれ、 綴じ目を下にしてオーブンペーパーに乗せ、 40度20~30分発酵させる。 11.強火で12~15分蒸す。 肉まん肉まん 肉まんのあんが残ったので、 にらスープを作りました。 にら 鶏がらスープ 残ったあん 干ししいたけの戻し汁 です。 にらスープ

【レシピ】肉まん/にらスープ


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (まだ評価されていません)
読み込み中...

ジャンル:

同じエリアのグルメレポート

  • 香港旅行
     3泊4日香港旅行にいってきました。エクスペディアで成田発着、二人で14万円ほどでした。安い!1日目 15時頃香港到着。前回いけなかった海鮮料理にチャレンジ。金山海鮮酒家(佐敦)にいってみました。まずは店頭にあ…
  • しばらくぶりにアクセス
     しばらくぶりにアクセスしたらブログがのっとられ、英文が載っていた!毎日外食はしているのでいつか載せようと写真をとりためていたのですが一年たっていた。。。すみません。出張が多く、最近の活動は名古屋が多い…
  • 酉の市 in 鷲神社
    酉の市 in 鷲神社 仲良くさせて頂いているお店の方とその常連さんたちで酉の市にいきました。まずは神社にはいるながーい行列に並びます。その間屋台でかっていきたから揚げやらいかやらをおつまみにビールを飲みながら、一時間ほどな…
  • 伊豆大島旅行
    伊豆大島旅行 11/2~3と伊豆大島に旅行にいきました。大島は二回目です。みんなで盛り上がって楽しかった~!朝から結構盛りだくさんでした。8時発の竹芝桟橋~大島行き。意外にも高速ジェットで1時間45分で到着します。到着してすぐ…
  • 香港旅行
     全然予定をたてず、ガイドブックをかって行き当たりばったりで現地で適当に決めつつまわったのですが、なんだかんだいろいろいけました!<食事>一日目:0時頃ホテル到着。ホテルの場所は尖沙咀。あいているバーを…

同じジャンルのグルメレポート

  • 【レシピ】しいたけと鶏むね炒め
     しいたけが安かったので大量購入。冷凍してあった鶏むねと炒めました。鶏むねがやわらかくて美味しかったー。【材料】生しいたけ 4枚・鶏むね肉 2/3枚【A】・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ少々・油 小さじ1/2・かた…
  • 【レシピ】白ごまのブラマンジェ
    【レシピ】白ごまのブラマンジェ 料理教室でならったレシピ。【材料】牛乳 200cc生クリーム 200cc砂糖 40gゴマ 25g(練りゴマペーストを使う場合は40g)板ゼラチン 3枚【作り方】1.板ゼラチンは水に浸して柔らかくしておきます。ゴマは煎…
  • 【レシピ】茸のフランとトースト
    【レシピ】茸のフランとトースト 料理教室で習ったレシピ。【材料】乾燥ポルチーニ 10gブラウンマッシュルーム 1パック牛乳 1カップ卵 1個たまねぎ 1/2玉バター 20g生クリーム 90ccチキンブイヨン 90cc白ワイン 大匙2【作り方】1.ポ…
  • 【レシピ】焼き茄子の冷製スープ
    【レシピ】焼き茄子の冷製スープ 料理教室のレシピ【材料】なす 2本スープ(コンソメ、和風だし、はまぐりエキス、すっぽん等のなかからお好みのもの)300mlオリーブオイル 少々塩、こしょう 少々【作り方】1.茄子のヘタの部分は包丁で一周し…
  • 【レシピ】鯵の細造り木の芽和え
    【レシピ】鯵の細造り木の芽和え 料理教室でならったレシピ。【材料】鯵 1尾しょうが 1かけゴマ 少々木の芽オリーブオイル 少々塩 少々<たれ>・ポン酢 3・だし 1・醤油 1【作り方】1.鯵を3枚におろします。今回は大名おろしでした。頭…

RSS 2.0

AddThis Social Bookmark Button

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-content/plugins/mw/mwp_tree.php on line 41

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-content/plugins/mw/mwp_tree.php on line 105

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-content/plugins/mw/mwp_tree.php on line 153

コメントはこちらへ

コメントはまだありません

[13352]【レシピ】肉まん/にらスープ… お気楽OLさん

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/millionwaves/www/mw_miku/wp-content/plugins/mw/mwp_tree.php on line 220