【レシピ】海老マヨ

2013-03-02 お気楽OL | コメント(0) |


2013年3月2日

しいたけの肉団子で使った海老の残りで
海老マヨを作りました。
前回の方が私は好み。

【材料】
・えび8匹
・ねぎ 1本
・にんにく・しょうが 各1かけ
・マヨネーズ 大さじ2
(ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・酒・砂糖)

【作り方】
1. えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。
ねぎは6~7cm長さの斜め切りにする

2. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、ねぎを強火でいためる。
焼き目がついたらえびを加えて、
塩・黒こしょう各少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。

3. 酒大さじ1を加えてざっといため、火を止めて、マヨネーズ、砂糖小さじ1/2を加えてからめる。


2012年9月8日

最近、海老を使った料理が好みです。
大きめな海老を買ったので、
海老グラタンと海老マヨを作りました。

海老マヨ。
【材料】
海老(大) 8尾
マヨネーズ 大3
砂糖 小さじ 1 1/2
ゆずコショウ 少々
ケチャップ 小さじ1
片栗粉
オリーブオイル

【作り方】
1.海老の殻と背わたをとり洗う。
2.片栗粉をまぶす
3.フライパンにオリーブオイルをひき、
海老を焼く。
4.マヨネーズ、ゆずこしょう、ケチャップを混ぜる。
5.焼けた海老に4.をからめておわり。

このほか、ササミとレタスのサラダ、
小松菜の冷製ポタージュ、
海老グラタン、パルメザンチーズのリゾットを作りました。

【レシピ】海老マヨ

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