【レシピ】海老マヨ

2013-03-02 お気楽OL | コメント(0) |


2013年3月2日 しいたけの肉団子で使った海老の残りで 海老マヨを作りました。 前回の方が私は好み。 【材料】 ・えび8匹 ・ねぎ 1本 ・にんにく・しょうが 各1かけ ・マヨネーズ 大さじ2 (ごま油・塩・黒こしょう〈粗びき〉・酒・砂糖) 【作り方】 1. えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。 ねぎは6~7cm長さの斜め切りにする 2. フライパンを熱してごま油大さじ1をひき、ねぎを強火でいためる。 焼き目がついたらえびを加えて、 塩・黒こしょう各少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。 3. 酒大さじ1を加えてざっといため、火を止めて、マヨネーズ、砂糖小さじ1/2を加えてからめる。
2012年9月8日 最近、海老を使った料理が好みです。 大きめな海老を買ったので、 海老グラタンと海老マヨを作りました。 海老マヨ。 【材料】 海老(大) 8尾 マヨネーズ 大3 砂糖 小さじ 1 1/2 ゆずコショウ 少々 ケチャップ 小さじ1 片栗粉 オリーブオイル 【作り方】 1.海老の殻と背わたをとり洗う。 2.片栗粉をまぶす 3.フライパンにオリーブオイルをひき、 海老を焼く。 4.マヨネーズ、ゆずこしょう、ケチャップを混ぜる。 5.焼けた海老に4.をからめておわり。 このほか、ササミとレタスのサラダ、 小松菜の冷製ポタージュ、 海老グラタン、パルメザンチーズのリゾットを作りました。

【レシピ】海老マヨ


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