【レシピ】カルボナーラ

2012-12-09 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


ベーコンがなかったので、
入れるのやめて、
その分ネギときざみ海苔たっぷり加えました。
やっぱりすごくあう。
そして、この日使ったスパゲッティは、
デュラム小麦のセモリナのガロファロ。
このパスタおいしい!
また買いたい。


2012年11月24日

料理教室で砂肝のクリームソースとともに
習ったレシピ。
家でパスタって月に1回も作らないんですよね。
カルボナーラも作ったことないかも。

【材料】
パスタ 2人分200g
塩 (茹でる用) 大さじ2
ベーコン
生クリーム
牛乳(お好みで)
コンソメ
パルメザンチーズ

黒こしょう
卵黄 各1

【作り方】
1.パスタを茹でます。
表示時間より1〜2分早めにあげます。
(お塩は水の量に対して「1%」がベストとされています。
パスタ100gに対して必要な水の量は約1リットルになるので、
1人前100gのパスタなら塩10g程度が目安です。)

2.隣の鍋でベーコンを炒めます。
ベーコン

3.生クリーム、牛乳、コンソメを入れ火を弱火にします。
クリームソース
塩コショウをします。
クリームソース

5.茹で上がったパスタとチーズを入れ混ぜます。
チーズ パスタ

6.火を止め、お皿に盛り付けてから卵黄をくぼみにのせて、
黒胡椒とチーズをちらします。
パスタ

お好みで、ネギと海苔をちらす。
これが、ネギと海苔を加えたら、
意外にあうんですよ!
おどろき。
一気に和風になります。
オススメですよー。

【レシピ】カルボナーラ

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