お気楽OLのグルメレポート
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【レシピ】サムゲタン風/キムチ納豆卵焼き

東京へ戻ってきて、
食材を買いにいっておらず。
冷蔵庫・冷凍庫にあるもので、
ブランチに温かいものを2品作りました。

【材料】
・鶏もも 1枚
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1個
・ジャガイモ 1個
・にんにく 少々
・塩 少々
・酒 大さじ2
・鶏がらスープ 小さじ2
・お米 1/2合

【作り方】
1.鶏ももの皮をはずし、
フォークで穴をあけ、
塩とすりおろしたにんにくで
もみこんでおく。

2.玉ねぎをくし切り、
にんじんとじゃがいもを
食べやすい大きさに切る。

3.圧力鍋に材料を入れ、
洗った米、水2カップ、鶏がら、日本酒を入れて
蓋をする。
加熱をして錘がふれたら弱火にして2分ほどして
火を消す。
圧力がさがったら、
味をみて塩などを加えて混ぜ、
鶏にくを砕いておく。

今回はあまって冷凍してあった
つみれもいれました。
おいしかった~!

<キムチ納豆玉子焼き>
パルメザンチーズとキムチがあまっていたので、
冷凍してあった納豆を加え、
卵焼きにしました。

【材料】
・キムチ 少々
・納豆 1個
・玉子 2個
・パルメザンチーズ 少々

【作り方】
1.キムチとパルメザンチーズを、
ミキサーで細かくする。
納豆も加え、少しミキサーをまわす。

2.玉子2個を割り混ぜ、
フライパンでやわらかめに焼く。


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