【レシピ】クラムチャウダー

2013-01-06 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


料理教室で教えてもらった
クラムチャウダー。
普段家では、缶詰等で楽しているので、
きちんと習いたかったところでした。

【材料】
・あさり 300g
・玉ねぎ 中1個(200g)
・ジャガイモ 中2個(300g)
・にんじん 上と同量ほど
・ベーコン 3枚
・バター 大さじ2
・小麦粉 大さじ3
・スープの素 1個
・牛乳 1/2カップ
・塩 小さじ1/2
・こしょう・パセリ

【作り方】
1.あさりはカラつきのままあらい、
水1カップを沸騰させた中にあさりをいれ、
蓋をして殻が開くまで待ちます。

2.玉ねぎ、じゃがいもは1センチ角に切り、
ベーコンは1センチ幅に切ります。
にんじん、じゃがいも

3.鍋にベーコンをいれいため、
油がでたらバターをいれ、
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
小麦粉を加え、弱火にし、
焦がさないように火加減に注意しながら
小麦粉に2分ほど火を入れます。
1.の湯で汁と水を加え合計3カップにし、
スープの素も加えて強火にします。
スープ

4.煮立ったらジャガイモとにんじんを加え、
中火にします。
ジャガイモが煮えたらアサリ、牛乳を加え、
塩・こしょうで味を調えます。
クラムチャウダー

5.器にもってパセリをかければ出来上がり。
ガレットと一緒に。
もりつけ

【レシピ】クラムチャウダー

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