【レシピ】クラムチャウダー

料理教室で教えてもらった
クラムチャウダー。
普段家では、缶詰等で楽しているので、
きちんと習いたかったところでした。

【材料】
・あさり　300ｇ
・玉ねぎ　中1個（200ｇ）
・ジャガイモ　中2個（300ｇ）
・にんじん　上と同量ほど
・ベーコン　3枚
・バター　大さじ２
・小麦粉　大さじ３
・スープの素　1個
・牛乳　1/2カップ
・塩　小さじ1/2
・こしょう・パセリ

【作り方】
１．あさりはカラつきのままあらい、
水1カップを沸騰させた中にあさりをいれ、
蓋をして殻が開くまで待ちます。

２．玉ねぎ、じゃがいもは1センチ角に切り、
ベーコンは1センチ幅に切ります。

３．鍋にベーコンをいれいため、
油がでたらバターをいれ、
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
小麦粉を加え、弱火にし、
焦がさないように火加減に注意しながら
小麦粉に2分ほど火を入れます。
１．の湯で汁と水を加え合計3カップにし、
スープの素も加えて強火にします。

４．煮立ったらジャガイモとにんじんを加え、
中火にします。
ジャガイモが煮えたらアサリ、牛乳を加え、
塩・こしょうで味を調えます。

５．器にもってパセリをかければ出来上がり。
ガレットと一緒に。

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